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意面
热量和营养成分
干制、强化营养
371
千卡kcal 每 100 g
蛋白质13 g
碳水71 g
脂肪1.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 371 kcal —
- 蛋白质 13 g 26%
- 碳水化合物 71 g 26%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 饱和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纤维 3.2 g 11%
- 糖 2.7 g —
- 钠 6 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.11 mg 1%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.89 mg 74%
- 核黄素（维生素B2） 0.4 mg 31%
- 烟酸（维生素B3） 7.2 mg 45%
- 泛酸（维生素B5） 0.43 mg 9%
- 维生素B6 0.14 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 237 µg 59%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 15.1 mg 3%
矿物质
- 钙 21 mg 2%
- 铁 3.3 mg 18%
- 镁 53 mg 13%
- 磷 189 mg 15%
- 钾 223 mg 5%
- 锌 1.4 mg 13%
- 铜 0.29 mg 32%
- 锰 0.92 mg 40%
- 硒 63.2 µg 115%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 13 g | 72 g | 1.5 g |
| 1份 | 91 g | 338 | 12 g | 65 g | 1.4 g |
| 2份 | 182 g | 675 | 24 g | 130 g | 2.7 g |
| ½份 | 45.5 g | 169 | 5.9 g | 33 g | 0.7 g |
| 3份 | 273 g | 1013 | 36 g | 195 g | 4.1 g |
| 4份 | 364 g | 1350 | 48 g | 260 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6.5 g | 36 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 107 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 26 g | 143 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 33 g | 179 g | 3.8 g |
关于意面的问题
意面煮多久才有嚼劲？
水完全沸腾后下意面，按包装建议时间提前一两分钟尝一根；中心略有硬芯、咬起来有弹性时就可以捞出。细面通常约煮八至十分钟，较粗或较大的形状往往需要更久。
煮意面要不要放盐和油？
水沸后加盐，再放意面；煮面水尝起来应有淡淡咸味。不要在水里加油，油会让面条表面变滑，酱汁反而不容易裹住。
煮好的意面要不要过冷水？
做热意面时不要过冷水，沥干后趁热拌酱汁；面条表面的淀粉能帮助酱汁附着。只有做意面沙拉、需要迅速降温时，才用冷水冲洗并沥干。
意面怎么煮才不粘成一团？
用足量沸水下锅，刚下锅时搅拌几次，之后偶尔再搅一搅；不要把意面提前泡在水里。拌酱前留一点煮面水，加入酱汁时少量倒入，能让面条更容易分开、酱汁也更顺滑。
干意面一次煮多少合适？
一餐主食可按每人约七十五至一百克干意面估量，煮熟后体积会明显增加。做配菜或多人共享的拼盘时，可相应少煮一些。
意面适合搭配什么酱汁？
细长的意面适合番茄酱、蒜香橄榄油酱或肉酱；螺旋面、通心粉这类有凹槽或中空的形状，更容易挂住浓稠酱汁。经典菜式有番茄意面、肉酱意面和奶酪通心粉。
煮熟的意面怎么保存？
煮熟后尽快放凉并装进密封盒，冷藏保存，最好在三至四天内吃完。复热时加少许水或酱汁，用锅加热至滚烫；不要把在室温下放了很久的熟意面继续留存。
没有意面时能用什么代替？
做汤或拌酱时，可以用普通面条替代，口感和形状会不同；做意面沙拉，也可用米饭或煮熟的谷物做成另一种冷食。若想保持类似的嚼劲和挂汁效果，优先选较厚或带凹槽的面条。
来源：USDA FoodData Central 169736 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
