了解你餐盘中的食物
面食
热量和营养成分
煮熟的，已强化，不加盐
158
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.8 g
碳水29 g
脂肪0.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 158 kcal —
- 蛋白质 5.8 g 12%
- 碳水化合物 29 g 11%
- 脂肪 0.9 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 1.8 g 6%
- 糖 0.6 g —
- 钠 1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.06 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.27 mg 23%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 1.7 mg 11%
- 泛酸（维生素B5） 0.11 mg 2%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 73 µg 18%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 6.4 mg 1%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 58 mg 5%
- 钾 44 mg 1%
- 锌 0.51 mg 5%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.32 mg 14%
- 硒 26.4 µg 48%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 5.8 g | 29 g | 0.9 g |
| 1份 | 124 g | 196 | 7.2 g | 36 g | 1.2 g |
| 2份 | 248 g | 392 | 14 g | 72 g | 2.3 g |
| ½份 | 62 g | 98 | 3.6 g | 18 g | 0.6 g |
| 3份 | 372 g | 588 | 22 g | 108 g | 3.5 g |
| 4份 | 496 g | 784 | 29 g | 144 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 2.9 g | 15 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 8.7 g | 44 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 12 g | 58 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 15 g | 73 g | 2.3 g |
关于面食的问题
煮干意面时，水要放多少？
用能让面条充分浸没、还有空间翻滚的水量；水烧开后再下面，前几分钟勤搅拌，避免粘锅。想做有嚼劲的口感，可比预计煮好时间提前一两分钟尝一下。
意面煮好后要不要过冷水？
做热菜时通常不要过冷水，沥干后直接拌酱，淀粉能帮助酱汁挂在面上。做冷意面沙拉时可以用凉水冲一下，迅速降温并停止继续变软。
煮意面时水里要加油吗？
通常不用加油；油浮在水面上，帮不了多少防粘，沥水后还可能让酱汁不容易附着。煮沸后下面并在开始时搅拌，更管用。
煮熟的意面怎么保存，能放几天？
沥干后尽快放进浅一些的密封容器，冷藏保存，最好在三到四天内吃完。复热时加少量水或酱汁，用锅加热并搅拌，能减少干硬结块。
意面适合搭配什么酱汁？
细长面常搭配番茄酱或橄榄油蒜香酱，螺旋面、通心粉这类有纹路或中空的形状更容易裹住浓稠酱汁。煮面水留一小勺，加入酱汁里搅拌，口感会更顺滑。
意面和中式面条有什么区别？
常见干意面通常煮后仍比较有韧劲，适合拌酱、焗烤或做汤；中式面条的粗细和做法更多，常用于汤面、炒面和凉面。干面条每百克约含371千卡，干意面约含5.8克蛋白质。
没有意面时，什么可以代替？
做番茄酱或肉酱面时，可用普通小麦面条替代，煮熟后沥干再拌酱；做汤也可以用短切面条。两者形状和口感不同，替代后菜肴会更像中式汤面或拌面。
来源：USDA FoodData Central 169737 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
