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肉糕
热量和营养成分
用鸡肉或火鸡肉制成
172
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水7.5 g
脂肪7.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 172 kcal —
- 蛋白质 19 g 38%
- 碳水化合物 7.5 g 3%
- 脂肪 7.3 g 9%
- 饱和脂肪 1.9 g 10%
- 膳食纤维 0.6 g 2%
- 糖 2.1 g —
- 钠 446 mg 19%
- 胆固醇 84 mg 28%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 32 µg 4%
- 维生素C 3.5 mg 4%
- 维生素D 0.3 µg 2%
- 维生素E 0.2 mg 1%
- 维生素K 0.5 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.22 mg 17%
- 烟酸（维生素B3） 5.7 mg 36%
- 维生素B6 0.39 mg 23%
- 叶酸（维生素B9） 24 µg 6%
- 维生素B12 0.85 µg 35%
- 胆碱 55.7 mg 10%
矿物质
- 钙 70 mg 5%
- 铁 1.5 mg 8%
- 镁 25 mg 6%
- 磷 197 mg 16%
- 钾 246 mg 5%
- 锌 2.1 mg 19%
- 铜 0.11 mg 13%
- 硒 23.8 µg 43%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 19 g | 7.5 g | 7.3 g |
| 1份 | 108 g | 186 | 20 g | 8.1 g | 7.9 g |
| 2份 | 216 g | 372 | 41 g | 16 g | 16 g |
| ½份 | 54 g | 93 | 10 g | 4 g | 3.9 g |
| 3份 | 324 g | 557 | 61 g | 24 g | 24 g |
| 4份 | 432 g | 743 | 81 g | 32 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9.4 g | 3.7 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 28 g | 11 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 38 g | 15 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 47 g | 19 g | 18 g |
相似食物
关于肉糕的问题
肉糕烤到什么温度才算熟？
用肉类温度计插入肉糕最厚处，中心达到 74°C 再出炉；不要只看表面颜色。出炉后静置约 10 分钟再切，肉汁更不容易流失。
肉糕怎么烤才不容易散？
把肉末、鸡蛋和面包屑拌匀后压实装入烤盘，混合时不要过度揉搓；烤好静置 10 分钟再切片。若配方里有洋葱，先炒软并放凉再拌，能减少水分让肉糕松散。
肉糕可以提前做好再加热吗？
可以。烤熟后尽快放凉并冷藏，最好在三至四天内吃完；加热时切片后盖上，放入烤箱加热至中心滚烫，或用微波炉分段加热。
肉糕配什么吃？
肉糕常配土豆泥、烤土豆或蔬菜，也适合夹进三明治；番茄酱汁、肉汁或芥末都能搭配。切片后夹面包，再加生菜和酸黄瓜，就是简单的一餐。
肉糕可以用什么代替面包屑？
可以用燕麦片、压碎的苏打饼干或泡软后挤干的面包代替；它们能吸收肉汁、帮助定形。用燕麦片时先少量加入，静置几分钟观察黏合情况，再决定是否补加。
肉糕和肉饼有什么区别？
肉糕通常把肉末与鸡蛋、面包屑等拌匀，压成整条烤熟后切片；肉饼多做成扁圆形，煎或烤熟后直接食用。肉饼每 100 克约含 22.1 克蛋白质，肉糕约含 19 克。
肉糕一片大约有多少热量？
一片中等大小的肉糕约 108 克，约含 186 千卡；厚切的大份约 144 克，约含 248 千卡。
来源：FNDDS (USDA) 27246500 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
