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肉糕
热量和营养成分
用牛肉和猪肉制成
196
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
碳水6.8 g
脂肪11 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 196 kcal —
- 蛋白质 17 g 35%
- 碳水化合物 6.8 g 2%
- 脂肪 11 g 13%
- 饱和脂肪 3.9 g 19%
- 膳食纤维 0.4 g 1%
- 糖 1.8 g —
- 钠 412 mg 18%
- 胆固醇 78 mg 26%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 22 µg 2%
- 维生素C 0.7 mg 1%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 维生素E 0.19 mg 1%
- 维生素K 0.9 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.17 mg 14%
- 核黄素（维生素B2） 0.21 mg 16%
- 烟酸（维生素B3） 3.5 mg 22%
- 维生素B6 0.25 mg 15%
- 叶酸（维生素B9） 19 µg 5%
- 维生素B12 1.4 µg 57%
- 胆碱 69.2 mg 13%
矿物质
- 钙 63 mg 5%
- 铁 1.9 mg 10%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 169 mg 14%
- 钾 269 mg 6%
- 锌 3.5 mg 32%
- 铜 0.07 mg 8%
- 硒 19.2 µg 35%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 17 g | 6.8 g | 11 g |
| 1份 | 108 g | 212 | 19 g | 7.3 g | 11 g |
| 2份 | 216 g | 423 | 37 g | 15 g | 23 g |
| ½份 | 54 g | 106 | 9.3 g | 3.7 g | 5.7 g |
| 3份 | 324 g | 635 | 56 g | 22 g | 34 g |
| 4份 | 432 g | 847 | 75 g | 29 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 8.6 g | 3.4 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 26 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 35 g | 14 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 43 g | 17 g | 26 g |
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关于肉糕的问题
肉糕怎么烤才不容易散？
先把肉馅和调味料拌到发黏，再压入烤盘；面包屑能吸收肉汁、帮助定形。烤箱预热至 175°C，烤至中心温度达到 71°C，出炉静置约 10 分钟再切片。
肉糕为什么要加面包屑和鸡蛋？
面包屑能吸收肉馅析出的汁水，鸡蛋则帮助各部分黏合；两者都加，切片通常更完整。面包屑先用少量牛奶浸润，肉糕口感会更柔软。
肉糕配什么吃？
肉糕常配土豆泥、烤蔬菜或豌豆，也可以夹进面包做三明治。番茄酱、肉汁酱和芥末都很合拍；切片后煎至两面金黄，还能做热三明治。
肉糕能冷冻吗，怎么复热？
可以。冷却后按一餐的量切片，密封冷冻；复热前放冷藏室解冻，再盖好放入 160°C 烤箱，加热至中心滚烫，避免表面变干。
肉糕一餐吃多少合适？
一片中等大小的肉糕约 108 克，适合作为一餐的肉类主菜份量；搭配蔬菜和土豆、米饭等主食即可。
肉糕里面还是粉红色，能吃吗？
颜色不能可靠判断熟度，尤其是混有番茄酱或洋葱时。用食品温度计测肉糕中心，达到 71°C 再食用；未熟的部分继续烤后再测。
来源：FNDDS (USDA) 27260080 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
