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大理石蛋糕
热量和营养成分
预包装
438
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.7 g
碳水51 g
脂肪23 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 438 kcal —
- 蛋白质 5.7 g 11%
- 碳水化合物 51 g 18%
- 脂肪 23 g 30%
- 饱和脂肪 4.7 g 23%
- 膳食纤维 1.8 g 7%
- 糖 27 g —
- 钠 273 mg 12%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 31 µg 3%
- 维生素K 37.3 µg 31%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.32 mg 6%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 73.6 µg 18%
- 维生素B12 0.24 µg 10%
矿物质
- 钙 30 mg 2%
- 铁 1.7 mg 9%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 160 mg 13%
- 钾 160 mg 3%
- 锌 0.56 mg 5%
- 铜 0.11 mg 12%
- 锰 0.28 mg 12%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 438 | 5.7 g | 51 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 219 | 2.8 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 657 | 8.5 g | 76 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 876 | 11 g | 101 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 1095 | 14 g | 126 g | 58 g |
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关于大理石蛋糕的问题
大理石蛋糕怎么做出清楚的花纹？
把原味面糊和加可可粉的面糊交替舀进模具，用竹签从面糊中划出几道弯曲的线即可；轻轻划一两遍就停，搅得太多会变成均匀的棕色。
大理石蛋糕烤多久、多少度？
做成吐司模大小的蛋糕，可先用预热至170°C的烤箱烤约45–55分钟。竹签插入蛋糕中心，拔出时没有湿面糊就熟了；若表面先上色，可松松盖一层锡纸。
大理石蛋糕怎么保存才不容易变干？
完全放凉后装进密封盒，室温下通常可保存约2–3天。想放更久，可切片后密封冷冻；吃前室温解冻，或用低温烤箱稍微回温。
大理石蛋糕配什么饮料好吃？
可可味和原味交错，配无糖红茶、黑咖啡或牛奶都合适；搭配酸味较鲜明的莓果，也能衬出巧克力部分的风味。
大理石蛋糕和巧克力蛋糕有什么区别？
大理石蛋糕把原味面糊与可可面糊交错，切开能看到纹路；巧克力蛋糕通常整块面糊都有巧克力风味，口感和颜色更统一。
为什么叫大理石蛋糕？
名称来自切面上原味与可可色面糊交错形成的纹路，像大理石的天然花纹；它并不含大理石，只是两种面糊在烘烤时保持了部分分界。
买大理石蛋糕时怎么挑？
看切面应能辨认出原味与可可色的交错纹路，蛋糕体摸起来有弹性、不黏湿；若想要更明显的巧克力味，可选可可色部分较多的款式。
来源：ANSES–Ciqual (France) 23925 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
