树桔

挑拿起来有分量、果皮完整且带清新柑橘香的；轻轻按压应略有弹性，不要选发软、渗液或有霉斑的。果皮颜色深浅不一定能判断甜度。

先在果皮上划一道浅口，再用手剥开，比较不容易弄破果肉。橘络可以一起吃，不必特意撕净；想让果肉更清爽，再逐瓣去掉。

没剥皮的树桔放在阴凉、通风处，避免闷在塑料袋里；天气热或想多放几天，可装入透气袋冷藏。吃之前再清洗，剥开的果肉放进密封容器冷藏，并尽快吃完。

剥成瓣后可拌水果沙拉、加进酸奶或燕麦，也能与鸭肉、鱼肉搭配，增加清香。做热菜时临出锅再放果肉，受热过久容易出水、变软。

可以，水果沙拉、酸奶和烘焙配方里通常能互换；先尝一下再决定是否加糖，因为甜度和酸度会有差异。若配方用的是树桔果汁，换成橘子汁时也要留意酸味和出汁量。

每100克克莱门氏小柑橘含维生素C 48.8毫克，树桔的口感和甜酸则受成熟度影响；两者都适合剥瓣直接吃。克莱门氏小柑橘通常个头较小，做便携零食更方便。

可以把一两个中等大小的树桔作为一份水果，具体大小不同，果肉重量也会不同。每100克树桔含有1.9克膳食纤维和9克碳水化合物。