了解你餐盘中的食物
羊肉
热量和营养成分
机械分离、生
276
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水0 g
脂肪24 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 276 kcal —
- 蛋白质 15 g 30%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 24 g 30%
- 饱和脂肪 12 g 59%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 59 mg 3%
- 胆固醇 213 mg 71%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.23 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 2.5 mg 16%
- 维生素B6 0.11 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 2.6 µg 107%
矿物质
- 钙 162 mg 12%
- 铁 5.9 mg 33%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 337 mg 27%
- 钾 288 mg 6%
- 锌 3.7 mg 34%
- 铜 0.06 mg 6%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 20.1 µg 37%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7.5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
关于羊肉的问题
羊肉怎么炖才软烂不膻？
先把羊肉切块，冷水下锅煮至浮沫出现，撇净后捞出冲洗；再加热水、姜片和葱段，小火炖约1.5至2小时，直到筷子能轻松扎透。白萝卜、孜然或少量陈皮都能衬出羊肉香。
羊肉串怎么烤才不柴？
选带少许肥肉的羊腿或羊肩，切成约3厘米的块，肥瘦相间串好；烤架先烧热，用大火烤约8至12分钟并勤翻面，表面焦香、中心熟透即可。盐和孜然宜在快烤好时撒，避免肉提前出水。
羊肉涮火锅要涮多久？
薄切羊肉片在持续沸腾的锅里涮到完全变色、没有生肉部分，通常约30至60秒；厚片要更久。羊肉片别一次下太多，以免汤温骤降、肉片久煮变老。
买羊肉时怎么挑新鲜的？
新鲜羊肉颜色通常呈粉红到鲜红，脂肪偏白，表面微湿但不黏手，气味是淡淡的肉香而非酸臭。做烧烤可挑羊腿或羊肩，想炖得香软则选带骨羊腩或羊排。
羊肉在冰箱里能放多久？
生羊肉用密封袋或带盖容器装好，冷藏并尽量在一两天内烹调；要放更久就分成一餐份冷冻。熟羊肉及时冷藏，最好在三四天内吃完；解冻时放冷藏室，不要在室温下久放。
羊肉适合做哪些家常菜？
羊肉常见做法有手抓羊肉、红焖羊肉、羊肉汤和孜然羊肉；切片可涮火锅，带骨部位适合炖煮。炖羊肉配白萝卜、土豆或胡萝卜都很合适，孜然、花椒和姜也常用来提香。
羊肉和山羊肉有什么区别？
羊肉每100克含15克蛋白质、24克脂肪；山羊肉每100克含20.6克蛋白质、2.31克脂肪，通常更瘦。两者都能炖、炒或烧烤，山羊肉肉质偏紧实，炖煮时可多给些时间。
羊肉的铁和锌含量突出吗？
羊肉是铁和锌的良好来源；每100克含5.9毫克铁和3.7毫克锌。搭配蔬菜和主食做成一餐，比只吃肉更均衡。
来源：Canadian Nutrient File 3624 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
