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青豌豆
热量和营养成分
煮熟，水煮，沥干，加盐
84
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.4 g
碳水10 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 84 kcal —
- 蛋白质 5.4 g 11%
- 碳水化合物 10 g 4%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 5.5 g 20%
- 糖 5.9 g —
- 钠 239 mg 10%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 40 µg 4%
- 维生素C 14.2 mg 16%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.14 mg 1%
- 维生素K 25.9 µg 22%
- 硫胺素（维生素B1） 0.26 mg 22%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 2 mg 13%
- 泛酸（维生素B5） 0.15 mg 3%
- 维生素B6 0.22 mg 13%
- 叶酸（维生素B9） 63 µg 16%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 29.7 mg 5%
矿物质
- 钙 27 mg 2%
- 铁 1.5 mg 9%
- 镁 39 mg 9%
- 磷 117 mg 9%
- 钾 271 mg 6%
- 锌 1.2 mg 11%
- 铜 0.17 mg 19%
- 锰 0.53 mg 23%
- 硒 1.9 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 5.4 g | 10 g | 0.2 g |
| 1份 | 160 g | 134 | 8.6 g | 16 g | 0.4 g |
| 2份 | 320 g | 269 | 17 g | 32 g | 0.7 g |
| ½份 | 80 g | 67 | 4.3 g | 8.1 g | 0.2 g |
| 3份 | 480 g | 403 | 26 g | 49 g | 1.1 g |
| 4份 | 640 g | 538 | 34 g | 65 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 2.7 g | 5.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 8 g | 15 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 11 g | 20 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 13 g | 25 g | 0.6 g |
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关于青豌豆的问题
青豌豆怎么煮才不容易发黄？
水烧开后放入豌豆，煮约2—3分钟至刚熟，立刻捞出；若还要下锅炒，煮约1分钟即可，避免久煮。
买带荚青豌豆时怎么挑？
挑豆荚饱满、颜色鲜绿、摸起来结实的；豆荚发黄、干瘪或有软烂斑点的通常不够新鲜。剥开后，豌豆应圆润饱满，没有明显皱缩。
剥好的青豌豆怎么保存？
装进密封盒或袋子冷藏，尽量在两三天内吃完。想保存更久，可先在沸水中焯约1分钟，捞出过冷水、沥干后冷冻；烹调时不必解冻。
青豌豆适合做哪些菜？
可以和胡萝卜、玉米粒一起炒，也常加入蛋炒饭、咖喱和蔬菜汤。做豌豆泥时，把煮熟的豌豆加少量煮豌豆的水打碎，拌面或配烤面包都方便。
一顿吃多少青豌豆比较合适？
可把约160克熟青豌豆作为一份蔬菜，约含134千卡和8.8克膳食纤维；若还配有其他主食或蔬菜，可以相应减少份量。
来源：USDA FoodData Central 170102 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
