新鲜樱桃

挑果皮完整、有光泽、果实饱满且果梗鲜绿的；果梗发褐、表皮软烂或有渗汁的容易不新鲜。

吃之前再用流动的凉水轻轻冲洗，沥干或用干净的纸巾吸干。不要提前洗好再放冰箱，表面潮湿更容易坏。

不洗、带着果梗放进透气容器，冷藏保存；吃多少洗多少。发现软烂或发霉的果子要及时挑出，免得影响其他樱桃。

可以。洗净后彻底擦干、去梗去核，摊开放在托盘上冻硬，再装入密封袋；这样果子不容易冻成一大团，适合之后做奶昔或煮酱。

先去掉果梗，再用樱桃去核器从果梗一端压出果核。没有工具时，可用筷子从果梗处把核顶出来，下面垫个碗接住果汁。

去核后可以拌入酸奶、铺在水果塔上，也能加糖小火煮成樱桃酱或果酱。做酱时边煮边轻轻搅拌，果肉出汁后再收至喜欢的浓稠度。

樱桃的甜味适合搭配原味酸奶、奶油奶酪和黑巧克力；拌水果沙拉时加草莓或橙子也很合适。做咸口菜时，去核樱桃可配鸭肉或烤鸡。

樱桃核和整颗圆果都有噎住风险。给幼儿吃时先彻底去核，再把果肉纵向切成小块；不要让孩子含着核吃，也不要让他们边跑边吃。