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棕色蘑菇
热量和营养成分
棕色，意大利或crimini，生
22
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.5 g
碳水3.7 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 22 kcal —
- 蛋白质 2.5 g 5%
- 碳水化合物 3.7 g 1%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.6 g 2%
- 糖 1.7 g —
- 钠 6 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.01 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.49 mg 38%
- 烟酸（维生素B3） 3.8 mg 24%
- 泛酸（维生素B5） 1.5 mg 30%
- 维生素B6 0.11 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 25 µg 6%
- 维生素B12 0.1 µg 4%
- 胆碱 22.1 mg 4%
矿物质
- 钙 18 mg 1%
- 铁 0.4 mg 2%
- 镁 9 mg 2%
- 磷 120 mg 10%
- 钾 448 mg 10%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.5 mg 56%
- 锰 0.14 mg 6%
- 硒 26 µg 47%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2.5 g | 3.7 g | 0.1 g |
| 1份 | 87 g | 19 | 2.2 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 2份 | 174 g | 38 | 4.4 g | 6.4 g | 0.2 g |
| ½份 | 43.5 g | 10 | 1.1 g | 1.6 g | 0 g |
| 3份 | 261 g | 57 | 6.5 g | 9.7 g | 0.3 g |
| 4份 | 348 g | 77 | 8.7 g | 13 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.3 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3.8 g | 5.6 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 5 g | 7.4 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 6.3 g | 9.3 g | 0.3 g |
关于棕色蘑菇的问题
棕色蘑菇需要洗吗？
烹调前用湿厨房纸或软刷擦掉泥土即可；如果泥沙较多，可以快速冲洗，再立刻擦干。别长时间浸泡，蘑菇容易吸水，煎时就不容易上色。
棕色蘑菇怎么煎才不出水？
先把锅烧热，蘑菇切片后分批下锅，别挤得太满；煎到水汽散尽、边缘变成金棕色，再加油、盐或黄油调味。通常每批煎约五至八分钟。
棕色蘑菇可以生吃吗？
可以少量切片加入沙拉，但要先擦净或快速冲洗并擦干。想要更浓郁的鲜味和柔软口感，煎熟或烤熟更合适。
棕色蘑菇怎么保存？
放进冰箱冷藏，用纸袋或带透气孔的容器装，避免密封在潮湿塑料袋里；烹调前再清理。若表面发黏、有异味或出现软烂斑点，就不要吃。
棕色蘑菇适合做哪些菜？
它的鲜味适合蘑菇炒鸡蛋、奶油蘑菇汤、意面酱和炒饭，也可以整颗烤制。煎香后再加蒜、百里香或酱油，能让味道更突出。
棕色蘑菇可以用什么代替？
炒菜、汤或意面里可以用白色双孢蘑菇替代，份量相同即可，味道会清淡些。若想要更厚实的口感，可用大啡菇切片，但大啡菇更大、更适合做烤制或填馅菜。
棕色蘑菇有哪些突出的营养成分？
每百克含硒26微克，是硒的来源；核黄素（维生素B2）为0.49毫克，泛酸（维生素B5）为1.5毫克。
来源：USDA FoodData Central 168434 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
