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玉米布丁
热量和营养成分
自制
131
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.4 g
碳水16 g
脂肪5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 131 kcal —
- 蛋白质 4.4 g 9%
- 碳水化合物 16 g 6%
- 脂肪 5 g 6%
- 饱和脂肪 2.5 g 12%
- 膳食纤维 1.2 g 4%
- 糖 6.6 g —
- 钠 282 mg 12%
- 胆固醇 72 mg 24%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 57 µg 6%
- 维生素C 3.7 mg 4%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 维生素E 0.27 mg 2%
- 维生素K 0.5 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 1 mg 6%
- 维生素B6 0.13 mg 7%
- 叶酸（维生素B9） 29 µg 7%
- 维生素B12 0.31 µg 13%
- 胆碱 55.5 mg 10%
矿物质
- 钙 39 mg 3%
- 铁 0.53 mg 3%
- 镁 15 mg 4%
- 磷 90 mg 7%
- 钾 176 mg 4%
- 锌 0.48 mg 4%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.08 mg 3%
- 硒 6.1 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 4.4 g | 16 g | 5 g |
| 1份 | 250 g | 328 | 11 g | 39 g | 13 g |
| 2份 | 500 g | 655 | 22 g | 79 g | 25 g |
| ½份 | 125 g | 164 | 5.5 g | 20 g | 6.3 g |
| 3份 | 750 g | 983 | 33 g | 118 g | 38 g |
| 4份 | 1000 g | 1310 | 44 g | 158 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 2.2 g | 7.9 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 6.6 g | 24 g | 7.6 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 8.8 g | 32 g | 10 g |
关于玉米布丁的问题
玉米布丁怎么烤才不会中间湿软？
把烤箱预热到175°C，将混合物倒入抹油的烤盘，烤约40至50分钟；烤盘较深时可能需要更久。边缘凝固、中心轻轻晃动但不再呈液态时就可以出炉，放置10分钟再切。
玉米布丁可以用罐头玉米做吗？
可以。用整粒玉米时先沥干水分；若配方要用奶油玉米罐头，可把沥干的玉米粒与少量牛奶打碎，做成带颗粒的浓稠玉米糊，避免额外液体太多让布丁难以凝固。
玉米布丁适合搭配什么菜？
美式玉米布丁常作咸味配菜，适合搭配烤鸡、烤火鸡、烤猪肉或炖豆子。若做成偏甜的版本，也可单独当甜点，配肉桂或少量枫糖浆。
玉米布丁放冰箱能保存多久，怎么加热？
放凉后装入密封容器，冷藏保存约3至4天。用烤箱以160°C加热至中心滚烫；小份也可用微波炉分段加热，中途搅动或翻面，让热度更均匀。
没有玉米布丁时，玉米蛋糕能代替吗？
不太能直接互换：玉米蛋糕通常更结实、切片后能拿在手里吃，玉米布丁则更湿润柔软，常用勺子盛。若只想找口感接近的配菜，奶油玉米更合适。
玉米布丁可以提前做好吗？
可以，烤好后冷藏，吃前再加热；也可以提前混合材料并冷藏一晚，烘烤前搅匀再入炉。若配方含鸡蛋和奶制品，混合物要一直冷藏，不要在室温放置数小时。
来源：USDA FoodData Central 170492 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
