干邑白兰地

干邑白兰地是产自法国干邑地区、按当地规则酿造和橡木桶陈年的白兰地；白兰地则是更宽泛的类别。干邑白兰地通常以葡萄酒蒸馏制成。

可以少量纯饮，也可以加冰或兑苏打水；纯饮时用手掌轻轻温热酒杯，让香气散出，不必把酒加热。它也常用于调制干邑酸等鸡尾酒。

拧紧瓶盖或塞紧瓶塞，直立放在阴凉、避光处，远离炉灶和暖气。酒液减少后瓶中空气更多，香气会逐渐变淡，尽量在较短时间内喝完。

它可少量加入奶油蘑菇酱、肉类酱汁或甜点，增添果香和橡木香；做火焰料理时先离火再倒酒，避免火焰窜入瓶口。烹调不能保证酒精完全挥发。

做酱汁或甜点时，可用普通白兰地替代；若不想用酒，可用少量葡萄汁加几滴柠檬汁，风味会更甜、更清新，不会有白兰地的橡木香。

它以葡萄发酵成的白葡萄酒为原料，经过蒸馏，再放入橡木桶陈年。桶陈会带来木香和颜色，酒的风味也会随陈年变化。

一般不必冷藏，避光、阴凉保存即可；想喝冰一点，可以在杯中加冰，而不是长期把整瓶放进冰箱。温度过低会让香气不易显现。

不适合。干邑白兰地含酒精，孕期应避免饮用；也不要把含酒精的饮品给儿童，或让宠物舔到。