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凉拌卷心菜
热量和营养成分
cracker barrel
175
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.9 g
碳水11 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 175 kcal —
- 蛋白质 0.9 g 2%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 13 g 17%
- 饱和脂肪 2 g 10%
- 膳食纤维 1.6 g 6%
- 糖 11 g —
- 钠 110 mg 5%
- 胆固醇 11 mg 4%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 43 µg 5%
- 维生素C 14.2 mg 16%
- 维生素E 0.97 mg 6%
- 维生素K 88.1 µg 73%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.28 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.26 mg 5%
- 维生素B6 0.13 mg 7%
矿物质
- 钙 34 mg 3%
- 铁 0.29 mg 2%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 24 mg 2%
- 钾 162 mg 3%
- 锌 0.16 mg 1%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.14 mg 6%
- 硒 2.2 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 0.9 g | 11 g | 13 g |
| 1份 | 167 g | 292 | 1.5 g | 19 g | 22 g |
| 2份 | 334 g | 585 | 3 g | 38 g | 44 g |
| ½份 | 83.5 g | 146 | 0.7 g | 9.5 g | 11 g |
| 3份 | 501 g | 877 | 4.5 g | 57 g | 66 g |
| 4份 | 668 g | 1169 | 5.9 g | 76 g | 88 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 0.4 g | 5.7 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 1.3 g | 17 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 1.8 g | 23 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 2.2 g | 29 g | 33 g |
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关于凉拌卷心菜的问题
凉拌卷心菜是什么？
它通常是把卷心菜切细丝，拌上蛋黄酱或醋、油和调味料做成的冷沙拉；有些做法还会加胡萝卜丝。不同配方的酱料比例差别很大。
凉拌卷心菜怎么做才爽脆、不出水？
卷心菜切丝后先拌少量盐，静置约10分钟，再挤掉渗出的水并擦干，最后拌酱。想保留脆感，最好在上桌前才加酱。
凉拌卷心菜可以提前多久做？
可以提前几小时把卷心菜切好、冷藏保存，酱料另放；上桌前再拌匀，口感更脆。已经拌好的凉拌卷心菜应密封冷藏，并在三至四天内吃完。
凉拌卷心菜配什么菜好吃？
它清爽微酸，常配炸鸡、烤肉、汉堡和三明治，也适合搭配烧烤或炸鱼，解腻又添脆感。
凉拌卷心菜里的蛋黄酱可以用什么代替？
可以用无糖酸奶加少许柠檬汁和芥末，做出更清爽的酱；也可以用橄榄油、醋和少许糖调成油醋汁。拌好后先冷藏一会儿，让卷心菜吸收味道。
凉拌卷心菜和卷心菜沙拉有什么区别？
两者都以生卷心菜为主，但凉拌卷心菜常指拌有浓稠蛋黄酱酱料的做法，卷心菜沙拉的酱汁和配料范围更广。给出的每百克数据中，凉拌卷心菜为175千卡，卷心菜沙拉为159千卡。
凉拌卷心菜适合一次吃多少？
配餐时，一小碗约100至150克通常够作一道配菜；它常含蛋黄酱，酱料多时能量会明显增加。每100克凉拌卷心菜含88.1微克维生素K，是维生素K的良好来源。
凉拌卷心菜在室温下能放多久？
含蛋黄酱的凉拌卷心菜应尽快冷藏；室温放置不要超过两小时，天气炎热时不要超过一小时。若在户外用餐，把它放在装冰的保冷容器中。
来源：USDA FoodData Central 169843 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
