克莱门氏小柑橘

选拿起来有分量、表皮颜色鲜亮且紧实的；轻轻按压应有弹性，避开发软、破皮或有霉点的果子。表皮略粗糙不一定影响果肉。

打算几天内吃完，可放在阴凉通风处；想保存更久，就放进冰箱冷藏抽屉，保持干燥，吃前再洗。剥开的果肉装入密封盒冷藏，并尽快吃完。

先在果蒂处用指甲挑开一小块皮，再沿着果肉和白色筋络之间慢慢剥；果子较冷时通常更好剥。剥好后轻轻去掉白筋即可，不必把每一丝都撕净。

果肉可以拌进生菜沙拉，也适合加入酸奶、燕麦粥或水果沙拉；切半后挤汁，可调沙拉汁或腌料。做烘焙时，少量擦入橘皮屑能添香，注意只取彩色外皮。

可以，剥好的橘子瓣可按相近分量替换；橘子每100克含57 kcal，克莱门氏小柑橘为40 kcal。橘子通常果瓣更大，做沙拉或甜点时可先切小块。

克莱门氏小柑橘通常个头较小、皮较容易剥，适合当零食；橘子每100克含12.8克碳水化合物、2.2克膳食纤维，克莱门氏小柑橘分别为8.7克和1.2克。

先剥皮、去籽并分开果瓣；幼儿应坐着吃，由成人看护。若果瓣的薄膜较韧，可去掉薄膜并把果肉切成适合孩子咀嚼的小块，不要让孩子边走边吃。