了解你餐盘中的食物
胡萝卜
热量和营养成分
生
37
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.7 g
碳水6.2 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 37 kcal —
- 蛋白质 0.7 g 1%
- 碳水化合物 6.2 g 2%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 2.9 g 10%
- 糖 6.2 g —
- 钠 66 mg 3%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1632 µg 181%
- 维生素C 7 mg 8%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.55 mg 4%
- 维生素K 13.2 µg 11%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 1 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.28 mg 6%
- 维生素B6 0.12 mg 7%
- 生物素（维生素B7） 3.4 µg 11%
- 叶酸（维生素B9） 63 µg 16%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 8.8 mg 2%
矿物质
- 钙 24.6 mg 2%
- 铁 0.24 mg 1%
- 镁 9.6 mg 2%
- 磷 33.1 mg 3%
- 钾 286 mg 6%
- 锌 0.19 mg 2%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.36 mg 16%
- 硒 0.1 µg 0%
- 碘 3 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 0.7 g | 6.2 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.3 g | 3.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 1 g | 9.3 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 1.4 g | 12 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 92 | 1.7 g | 15 g | 1 g |
关于胡萝卜的问题
胡萝卜要削皮吗？
先用流动水搓洗干净即可；表皮完好时不削也能吃。若表面有裂口、泥沙难以刷净或已经发蔫，削去外皮更方便。
胡萝卜怎么烤才容易变甜？
切成大小接近的条或块，拌少量油，铺开在烤盘上，以约 200°C 烤 25～35 分钟，中途翻面一次。烤到边缘微焦、筷子能轻松插入时就可以了。
胡萝卜买回家怎么保存？
剪掉带叶的部分，未清洗的胡萝卜装进透气袋，放冰箱冷藏蔬果格；叶子会让根部更快失水。吃之前再清洗，若已经切开，则密封冷藏并尽快用完。
胡萝卜适合做哪些家常菜？
胡萝卜常用来炒肉、炖牛肉或排骨，也能切丝做凉拌菜、包饺子或蒸米饭。炖菜时切滚刀块，炒菜时切细丝，熟得更均匀。
做菜没有胡萝卜，可以用什么代替？
炖汤或炖肉时可用南瓜或红薯替代，切块后按胡萝卜的做法下锅；它们会让菜更软、更甜。需要胡萝卜丝的凉拌菜或炒菜时，白萝卜能补上爽脆口感，但味道更辛辣。
紫胡萝卜和普通胡萝卜有什么区别？
紫胡萝卜的颜色来自紫色素，切开后有些品种内部也呈紫色；普通橙色胡萝卜则以橙色为主。紫胡萝卜能像普通胡萝卜一样生吃、炒或炖，做菜时颜色可能渗出，尤其容易染色浅的食材。
给幼儿吃胡萝卜，怎么处理更安全？
生胡萝卜又硬又脆，不要给幼儿整根或切成圆片，以免噎住。蒸或煮到能用叉子轻松压碎，再切成细碎小块或压成泥，并在旁看着孩子吃。
来源：Frida (Denmark) 24 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
