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根芹
热量和营养成分
进口，生
20
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.3 g
碳水1.7 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 20 kcal —
- 蛋白质 1.3 g 3%
- 碳水化合物 1.7 g 1%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 4.2 g 15%
- 钠 40 mg 2%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 5.2 mg 6%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.18 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.49 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.44 mg 9%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 生物素（维生素B7） 7.8 µg 26%
- 叶酸（维生素B9） 97.2 µg 24%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 9 mg 2%
矿物质
- 钙 44 mg 3%
- 铁 0.34 mg 2%
- 镁 9.3 mg 2%
- 磷 63 mg 5%
- 钾 430 mg 9%
- 锌 0.46 mg 4%
- 铜 0.13 mg 14%
- 锰 0.12 mg 5%
- 硒 0.1 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 1.3 g | 1.7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.6 g | 0.9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1.9 g | 2.6 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 2.5 g | 3.4 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 3.1 g | 4.3 g | 0 g |
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关于根芹的问题
根芹怎么削皮，切开后怎样防止变色？
先切掉底部和顶部，再用刀沿着弧面厚削外皮，凹坑处也要挖净；外皮较硬，不太适合用削皮器。切好后立刻放进加了柠檬汁的冷水里，能减慢变褐。
根芹煮多久适合做泥？
切成约3厘米的块，放入沸水中煮约15至20分钟，直到刀尖能轻松穿透；沥干后趁热压成泥，可拌黄油或奶油，也可和土豆泥混合。
根芹可以生吃吗，适合做什么凉菜？
可以生吃。切成细丝后拌柠檬汁或醋、蛋黄酱和少许芥末，就是法式根芹沙拉（céleri rémoulade）；切丝后尽快拌汁，可减少变色。
根芹买回家后怎么保存？
未削皮的根芹放进冰箱冷藏室，保持干燥，通常可保存数周；切开的部分用保鲜膜包好并冷藏，尽量在几天内用完。削皮切块后也可以冷冻，适合之后煮汤或做泥。
根芹适合做哪些菜，和什么食材搭配？
根芹常用来做浓汤、根芹泥和烤蔬菜，也能切片煎至两面金黄。它适合搭配土豆、胡萝卜、苹果、百里香和奶油，烤之前拌油和盐，烤至边缘上色、中心变软。
没有根芹时，能用什么代替？
做汤或蔬菜泥时可用球茎甘蓝或土豆代替：球茎甘蓝带一点清甜，土豆口感更绵密。欧芹根也能替代，但香气更浓、甜味更明显；切块后按软硬程度调整烹煮时间。
来源：Frida (Denmark) 1763 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
