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甜菜根
热量和营养成分
生的
53
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.7 g
碳水9.7 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 53 kcal —
- 蛋白质 1.7 g 3%
- 碳水化合物 9.7 g 4%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.3 g 8%
- 糖 9.7 g —
- 钠 43 mg 2%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1.2 µg 0%
- 维生素C 8 mg 9%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.08 mg 1%
- 维生素K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.15 mg 3%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 生物素（维生素B7） 0 µg 0%
- 叶酸（维生素B9） 91 µg 23%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 6 mg 1%
矿物质
- 钙 28.1 mg 2%
- 铁 0.6 mg 3%
- 镁 15 mg 4%
- 磷 36.2 mg 3%
- 钾 330 mg 7%
- 锌 0.73 mg 7%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.6 mg 26%
- 硒 0.2 µg 0%
- 碘 0.5 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 1.7 g | 9.7 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.8 g | 4.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 79 | 2.5 g | 15 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 105 | 3.4 g | 20 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 131 | 4.2 g | 24 g | 0.6 g |
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关于甜菜根的问题
甜菜根怎么煮才容易去皮？
洗净后整颗下锅，水沸后小火煮约30–45分钟，筷子能轻松插入最厚处就熟了。捞出稍微放凉，用手或厨房纸一搓，外皮就容易脱落。
甜菜根怎么烤才香甜？
把洗净的甜菜根用锡纸包好，放入预热至200°C的烤箱烤约45–60分钟；小个的更快，烤到刀尖能轻松插入即可。放凉后去皮切块，拌橄榄油、醋和黑胡椒就很好吃。
甜菜根可以生吃吗？
可以。洗净去皮后切细丝或擦成薄片，拌柠檬汁或醋，配苹果、胡萝卜做凉拌菜；切得越薄，口感越不硬。
甜菜根买回家怎么保存？
生甜菜根先剪掉叶子，留下约一两厘米的叶柄，别先清洗；装入透气袋放冰箱冷藏，通常可保存数周。叶子容易蔫，最好另装一袋并尽早烹调。
甜菜根怎么挑？
选摸起来结实、表皮完整、没有软斑或霉点的；大小相近时，小一些的通常更嫩，煮起来也更快。若带叶，叶片应挺括，不要发黄萎软。
甜菜根适合做哪些菜？
煮熟或烤熟后切块，常用来做甜菜根沙拉，也可加入罗宋汤；和酸奶、山羊奶酪、核桃或柑橘搭配，能衬出它的甜味。
甜菜根汁和整颗甜菜根有什么区别？
榨汁会去掉大部分膳食纤维；每100克甜菜根汁含2.3克膳食纤维，而甜菜根含2.3克。想保留纤维，可以把甜菜根切块打成泥，而不是滤掉渣。
来源：Frida (Denmark) 43 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
