巴西巧克力球

把炼乳、可可粉和黄油放入厚底锅，用小火不停搅拌约10—15分钟，直到刮过锅底时能短暂看见锅底。放凉后用抹了少许黄油的手搓成球，再裹巧克力米。

传统做法会用可可粉、炼乳和黄油；可可粉先用少量炼乳调匀，再下锅，更不容易结块。也可以用融化的黑巧克力代替一部分可可粉，但成品会更浓郁、质地也略有不同。

用刮刀把锅里的混合物推向一边：如果它能成团，锅底露出后不会马上被糊糊盖住，就可以关火。煮得不够会黏手、难成球；煮过头则会太硬。

做好后放进密封盒冷藏，尽量在一周内吃完。冷藏后会变硬，吃之前在室温放一会儿，口感会更柔软。

可以裹可可粉、细碎坚果或椰蓉；想要经典派对点心的样子，就用巧克力米。裹料前先把球搓好，趁表面略有黏性时滚一圈。

巴西椰子球常叫 beijinho，通常用炼乳、黄油和椰蓉制作，不加可可粉，外面也常裹椰蓉。两者做法相似，都是巴西常见的派对小甜点。

不建议直接替换：炼乳浓稠又含糖，能让混合物煮到可以搓成球；普通牛奶太稀，成品不容易定形。若没有炼乳，换一道不需要搓球的巧克力甜点更稳妥。

它常作为生日派对和节庆桌上的小甜点，通常做成一口大小，方便用手拿着吃。也可以配咖啡或茶，作为餐后的甜点。