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波森莓
热量和营养成分
生的
54
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.1 g
碳水7.2 g
脂肪0.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 54 kcal —
- 蛋白质 1.1 g 2%
- 碳水化合物 7.2 g 3%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 4.3 g 15%
- 糖 7.1 g —
- 钠 3 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 50 µg 6%
- 维生素C 9.1 mg 10%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.1 mg 7%
- 硫胺素（维生素B1） 0.01 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 维生素B6 0.01 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 63 µg 16%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 24 mg 2%
- 铁 0.76 mg 4%
- 磷 19 mg 2%
- 钾 150 mg 3%
- 锌 0.53 mg 5%
- 硒 0.1 µg 0%
- 碘 0.21 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 1.1 g | 7.2 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 0.6 g | 3.6 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 1.7 g | 11 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 2.3 g | 14 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 2.8 g | 18 g | 1.8 g |
关于波森莓的问题
波森莓是什么，和黑莓有什么关系？
波森莓是由黑莓、覆盆子和露莓等杂交培育出的莓果，外形像细长的黑莓，成熟后呈深紫红色。果肉多汁，酸甜味浓，籽也比较明显。
波森莓可以直接吃吗？
可以，先用流动的凉水轻轻冲洗，再用厨房纸吸干；果皮薄、容易压烂，不要浸泡或用力搓。若买到的是冷冻果，解冻后会更软，适合拌酸奶或做酱。
波森莓怎么做成果酱？
把洗净的波森莓和糖放入锅中，中火煮至出汁，再小火煮约 15–20 分钟，期间轻轻搅拌并撇去浮沫。滴一点在冷盘上，若冷却后不易流动就可以关火；想要细腻口感可过筛去籽。
波森莓适合做哪些甜点？
它的酸味适合搭配奶油、香草冰淇淋和甜面团，可用来做派、挞、奶昔和松饼，也常做成果酱淋在煎饼或燕麦粥上。烘烤前把果粒拌少量面粉，能减少它们沉到蛋糕底部。
新鲜波森莓怎么保存？
不要清洗后再冷藏；挑掉压烂或发霉的果粒，把其余果子单层放在透气容器里，冷藏并尽量在一两天内吃完。要保存更久，可先摊开放入冷冻室冻硬，再装入密封袋冷冻。
波森莓可以冷冻吗，解冻后怎么用？
可以。先把果子摊开冻硬再装袋，能避免结成一大块；解冻后会变软并出汁，适合煮酱、做烘焙馅或加入奶昔，不太适合装饰需要保持完整果形的甜点。
波森莓和覆盆子有什么区别？
波森莓通常更大、更长，颜色更深，酸甜味也更浓；覆盆子多为鲜红色，果粒结构较松。做派或果酱时两者通常可以互换，但波森莓籽感更明显。
买波森莓时怎么挑？
挑颜色均匀、饱满、干爽的深紫红色果粒，避开有汁液渗出、发黏或发霉的包装。波森莓较娇嫩，底层果粒也要看看是否被压烂。
来源：FOODfiles (New Zealand) L40 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
