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绿色烹调用香蕉
热量和营养成分
油炸
191
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.7 g
碳水28 g
脂肪6.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 191 kcal —
- 蛋白质 1.7 g 3%
- 碳水化合物 28 g 10%
- 脂肪 6.9 g 9%
- 饱和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纤维 4.1 g 15%
- 糖 1 g —
- 钠 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 22 µg 2%
- 维生素C 9.1 mg 10%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.7 mg 11%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.38 mg 2%
- 维生素B6 0.27 mg 16%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 0.42 mg 2%
- 磷 37 mg 3%
- 钾 692 mg 15%
- 锌 0.3 mg 3%
- 硒 0.68 µg 1%
- 碘 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 1.7 g | 28 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 0.9 g | 14 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 2.6 g | 43 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 3.4 g | 57 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 4.3 g | 71 g | 17 g |
关于绿色烹调用香蕉的问题
绿色烹调用香蕉怎么去皮？
青绿色时果肉很硬，先切掉两端，再沿着外皮纵向划几刀，用刀尖或手指把皮撬开；手上沾了黏液，可用少许食用油擦洗。切好的果肉容易变色，暂时不用就泡在加了柠檬汁的水里。
绿色烹调用香蕉怎么煮？要煮多久？
去皮后切成大块，放入沸水中煮约15至20分钟，煮到筷子能轻松扎透即可；加少许盐能让味道更足。煮熟后可以压成泥，也可以切片再煎或烤。
绿色烹调用香蕉可以炸着吃吗？
可以。将去皮的果肉切成薄片或小段，擦干表面水分后放入约170至180°C的热油中炸至金黄；薄片通常几分钟就熟，捞出沥油后趁热撒盐或搭配蘸酱。
绿色烹调用香蕉怎么保存？
未切开的果实放在阴凉、干燥、通风处，避免冷藏，以免低温影响成熟和口感。去皮或切开的果肉应尽快烹煮；需要暂存时，密封冷藏并在一两天内用完。
绿色烹调用香蕉适合做什么菜？
它未熟时淀粉多、甜味淡，适合煮熟后压成泥，或切块加入咖喱、炖菜和汤中；也能切片炸成脆片。炖煮时尽量切成大小相近的块，便于同时熟透。
绿色烹调用香蕉能用土豆代替吗？
在咖喱、炖菜或汤里，土豆通常可以替代，口感同样偏绵软，但绿色烹调用香蕉带有独特的香蕉香气。若做炸片，土豆也能切片油炸，不过风味和脆度会不同。
绿色烹调用香蕉和大蕉有什么区别？
绿色烹调用香蕉是未成熟、适合烹煮的香蕉，口味较淡，常作淀粉类配料；大蕉通常是另一类烹调用香蕉，成熟后甜味更明显。两者的营养也不同：每100克大蕉含309千卡，绿色烹调用香蕉含191千卡。
来源：FOODfiles (New Zealand) X1193 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
