茴芹

茴芹是带有茴香香气的酒类饮品，常有甜味；它和用茴香籽泡出的茴香茶不是一回事。

可以少量纯饮，也可以加冰或兑水。兑水后若酒液变浑浊，通常是茴香香气成分遇水析出，并不代表变质。

拧紧瓶盖，放在阴凉、避光处，远离炉灶和窗边；不必冷冻，冷藏也不是必须的。开瓶久放后，香气可能逐渐变淡。

烘焙时可少量加进饼干、蛋糕或面团里，也能给水果甜点增添茴香香气。先少加一些，避免酒香盖过其他味道。

茴芹是酒类饮品，茴香茶则是用茴香籽等冲泡的无酒精饮品；茴香茶味道较轻，不能直接替代茴芹带来的酒香。

甜点或烘焙配方里，可用少量茴香籽泡出的浓茶补充茴香香气，但不会带来酒味。若配方需要酒液，还可用少量白酒并另加一点茴香籽浸泡液。