了解你餐盘中的食物
蔬菜汁
热量和营养成分
纯果汁，平均
24
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.7 g
碳水4.7 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 24 kcal —
- 蛋白质 0.7 g 1%
- 碳水化合物 4.7 g 2%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.4 g 1%
- 糖 4.5 g —
- 钠 130 mg 6%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 403 µg 45%
- 维生素C 17 mg 19%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 10.4 µg 9%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.53 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.24 mg 5%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 7.9 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 8.9 mg 1%
- 铁 0.44 mg 2%
- 镁 11.6 mg 3%
- 磷 23.1 mg 2%
- 钾 258 mg 5%
- 锌 0.13 mg 1%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.08 mg 3%
- 硒 0.71 µg 1%
- 碘 0.88 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 0.7 g | 4.7 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.4 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1.1 g | 7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 49 | 1.4 g | 9.4 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 61 | 1.8 g | 12 g | 0.3 g |
关于蔬菜汁的问题
蔬菜汁怎么做口感更细腻、不容易分层？
用搅拌机时先把蔬菜切小块，加少量冷水打匀；想要细腻口感，再用细筛过滤。放一会儿出现分层很常见，喝前摇匀即可。
做蔬菜汁适合放哪些蔬菜？
番茄、黄瓜、胡萝卜和芹菜都适合；番茄和黄瓜能带来水分，胡萝卜较甜，芹菜味道突出。第一次尝试可少放芹菜，再加一点柠檬汁提味。
蔬菜汁需要加盐吗？
不一定。番茄、黄瓜和胡萝卜本身就有味道，可以先不加盐；若用芹菜或叶菜打汁，放少量柠檬汁或黑胡椒也能提味。
自制蔬菜汁能放多久？
现打现喝风味最好。喝不完就装进干净、密封的容器，尽快冷藏，并在一天内喝完；闻到异味或发现异常变化就不要再喝。
蔬菜汁能用来做菜吗？
可以用来煮番茄蔬菜汤，或替代一部分高汤炖菜、煮意面酱。加热时先小火煮开，尝味后再调味；蔬菜汁若本身有咸味，就少放盐。
打蔬菜汁前需要把蔬菜煮熟吗？
番茄、黄瓜和胡萝卜洗净后可以生打；叶菜也要仔细冲洗，去掉泥沙和破损部分。若蔬菜有明显泥土或较硬的表皮，刷洗或削皮后再处理。
来源：ANSES–Ciqual (France) 2075 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
