Víte, co máte na talíři
Rýže Arborio
Kalorie a nutriční hodnoty
bílý, italský, syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 354 kcal —
- Bílkoviny 6,4 g 13%
- Sacharidy 85 g 31%
- Tuky 1 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 1,4 g 5%
- Cukry 0,2 g —
- Sodík 1 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,03 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 1,1 µg 4%
- Folát (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 5 mg 0%
- Železo 0,21 mg 1%
- Hořčík 30 mg 7%
- Fosfor 125 mg 10%
- Draslík 86 mg 2%
- Zinek 1,4 mg 13%
- Měď 0,2 mg 22%
- Mangan 0,74 mg 32%
- Selen 5 µg 9%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 6,4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 9,6 g | 128 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 16 g | 213 g | 2,5 g |
Podobné potraviny
- Rýže Avorio na rizotosušená, nevařená358 kcal / 100 g
- Bílá rýže na pudinksyrové352 kcal / 100 g
- Dlouhozrnná rýžebílý, syrový355 kcal / 100 g
- Basmati rýžebílý, snadná příprava, syrový350 kcal / 100 g
- Bílá rýžesyrová350 kcal / 100 g
- Rýžebílá, předvařená, sušená, nevařená365 kcal / 100 g
- Zeleninové rizotos bílou rýží, se solí138 kcal / 100 g
- Hnědá celozrnná rýžesyrové333 kcal / 100 g
- Červená rýžesyrová356 kcal / 100 g
Otázky o potravině Rýže Arborio
Kolik rýže Arborio počítat na jednu porci rizota?
Počítej zhruba 80 g suché rýže na osobu jako hlavní jídlo; na předkrm stačí asi 60 g. Na 320 g rýže si připrav přibližně litr horkého vývaru, ale přilévej ho postupně.
Má se rýže Arborio před vařením proplachovat?
Ne, na rizoto ji neproplachuj: škrob na povrchu pomáhá vytvořit krémovou konzistenci. Nejdřív ji krátce opraž na tuku, až budou zrnka na okrajích průsvitná, a pak postupně přilévej horký vývar.
Jak dlouho vařit rýži Arborio na rizoto?
Po postupném přilévání horkého vývaru a častém míchání bývá hotová za 16–18 minut. Zrno má být měkké na povrchu, ale uprostřed si zachovat lehký skus; nakonec vmíchej máslo a nastrouhaný sýr.
Jak skladovat rýži Arborio a uvařené rizoto?
Suchou rýži uchovávej v dobře uzavřené nádobě na suchém, tmavém místě. Uvařené rizoto dej co nejdřív do lednice v uzavřené nádobě a sněz do dvou dnů; při ohřívání přidej trochu vody nebo vývaru.
Co se hodí do rizota z rýže Arborio?
Klasikou je houbové rizoto, například s hříbky, nebo šafránové risotto alla milanese. Arborio dobře doplní také hrášek, chřest či dýně; přísady, které potřebují delší vaření, připrav zvlášť nebo je přidej dřív než rýži.
Čím nahradit rýži Arborio, když ji nemám?
Na krémové rizoto ji nejlépe zastoupí jiná krátkozrnná rýže na rizoto, například Carnaroli nebo Vialone Nano. Dlouhozrnná rýže uvolní méně škrobu, takže výsledek nebude tak krémový a zrna se budou chovat jinak.
Jak se rýže Arborio liší od dlouhozrnné rýže?
Arborio má krátká, baculatá zrna a při míchání uvolňuje škrob, takže se hodí na krémové rizoto. Dlouhozrnná rýže zůstává po uvaření oddělenější a je lepší jako příloha; na rizoto ji vybírej jen tehdy, když ti nevadí méně krémový výsledek.
Zdroj: CoFID (UK) 11-878 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
