Víte, co máte na talíři
Kakaové máslo
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 900 kcal —
- Bílkoviny 0 g 0%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 100 g 128%
- Nasycené mastné kyseliny 60 g 299%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 0 mg 0%
- Cholesterol 2,7 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 24,7 µg 21%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Kyselina pantothenová (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 0 mg 0%
- Železo 0 mg 0%
- Hořčík 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Draslík 0 mg 0%
- Zinek 0 mg 0%
- Měď 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
- Jód 0 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Podobné potraviny
- Kakaový máselný olej900 kcal / 100 g
- Tuk kakaového másla883 kcal / 100 g
- Rostlinný olej z kakaového másla885 kcal / 100 g
- Kakaobutter900 kcal / 100 g
- Kokosové máslo883 kcal / 100 g
- Máslo727 kcal / 100 g
- Kokosový tuk nebo olej897 kcal / 100 g
- Kokosový tuk894 kcal / 100 g
- Čokoládové máslo515 kcal / 100 g
- Kakaový prášek375 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kakaové máslo
Jak rozpustit kakaové máslo, aby se nepřipálilo?
Nasekej ho na malé kousky a zahřívej v misce nad mírně vroucí vodní lázní, případně krátce v mikrovlnce po intervalech. Jakmile je většina rozpuštěná, odstav ho a míchej, zbytek roztaje sám.
Dá se kakaové máslo použít místo běžného másla při pečení?
Ne jako přímá náhrada: kakaové máslo je po ztuhnutí výrazně tvrdší a neobsahuje vodu ani mléčné složky, takže změní strukturu těsta. Hodí se spíš do čokoládových polev, pralinek a receptů, které s ním výslovně počítají.
Jak kakaové máslo skladovat?
Uchovávej ho dobře uzavřené, v suchu a temnu, dál od tepla a výrazných vůní. V teplé kuchyni ho dej do lednice; před použitím ho nech chvíli povolit, aby šlo snadno odměřit.
Proč se čokoláda s kakaovým máslem leskne a při lámání křupne?
Rozhoduje temperování: při řízeném zahřátí a ochlazení se v kakaovém másle vytvoří stabilní krystaly. Díky nim má čokoláda lesklý povrch, pevně ztuhne a čistě se láme.
Čím můžu kakaové máslo nahradit v domácí čokoládě?
Nejbližší náhradou je jiný jedlý tuk, ale výsledek nebude mít stejnou vůni ani tuhnutí. Kokosový olej zůstává měkčí a může se rozpouštět rychleji; na klasickou pevnou čokoládu se proto kakaové máslo nahrazuje obtížně.
Je kakaové máslo totéž co kakaový prášek?
Není: kakaové máslo je tuk oddělený z kakaových bobů, zatímco kakaový prášek vzniká z odtučněné kakaové hmoty. Máslo dodává čokoládě hladkost a pevnost, prášek hlavně kakaovou chuť a barvu.
Kolik kakaového másla dát do domácí čokolády?
Řiď se receptem, protože poměr tuku ke kakaovému prášku určuje, jak bude čokoláda po ztuhnutí pevná. Samotná lžíce, tedy asi 14 g, dodá 126 kcal.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 16030 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
