Víte, co máte na talíři
Černý pepř
Kalorie a nutriční hodnoty
černý
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 251 kcal —
- Bílkoviny 10 g 21%
- Sacharidy 39 g 14%
- Tuky 3,3 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 1,4 g 7%
- Vláknina 25 g 90%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 20 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 27 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 164 µg 136%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 11,3 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 443 mg 34%
- Železo 9,7 mg 54%
- Hořčík 171 mg 41%
- Fosfor 158 mg 13%
- Draslík 1329 mg 28%
- Zinek 1,2 mg 11%
- Měď 1,3 mg 148%
- Mangan 12,8 mg 554%
- Selen 4,9 µg 9%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3,3 g |
| 1 porce | 2,3 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 porce | 4,6 g | 12 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| ½ porce | 1,2 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porce | 6,9 g | 17 | 0,7 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 4 porce | 9,2 g | 23 | 1 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5,2 g | 19 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8,2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Černý pepř
Kdy přidat černý pepř při vaření?
Do polévky nebo omáčky ho můžeš přidat během vaření, aby se jeho chuť rozvinula. Čerstvě mletým pepřem dochuť jídlo až na konci, protože dlouhé zahřívání oslabuje jeho výrazné aroma.
Je lepší kupovat celý černý pepř, nebo mletý?
Celá zrna si uchovají vůni déle; mel je těsně před použitím v mlýnku nebo je rozdrť v hmoždíři. Mletý pepř se hodí, když potřebuješ jemné a rovnoměrné dochucení, třeba do těsta nebo marinády.
Jak skladovat černý pepř, aby neztratil vůni?
Celá zrna i mletý pepř uchovávej v dobře uzavřené nádobě, v suchu a mimo světlo a teplo. Zrna vydrží aromatická déle než pepř už namletý.
Do jakých jídel se černý pepř nejvíc hodí?
Čerstvě mletý pepř zvýrazní chuť míchaných vajec, brambor, zeleninových polévek i pečeného masa. Celá zrna se přidávají také do vývaru, nakládané zeleniny a marinád.
Čím nahradit černý pepř, když ho nemám?
Do slaných jídel můžeš použít bílý pepř, který bývá jemnější a méně výrazně aromatický. Chilli dodá pálivost, ale jeho chuť je jiná, takže ho přidávej po malém množství.
Jaký je rozdíl mezi černým a bílým pepřem?
Oba pocházejí z plodů pepřovníku černého; černý pepř se suší jako nezralý plod, zatímco u bílého se odstraní vnější slupka z vyzrálých plodů. Černý má výraznější, pryskyřičné aroma a bílý se často volí do světlých omáček.
Jak poznám čerstvý černý pepř v zrnech?
Zrna mají být celá, suchá a výrazně vonět, když je rozdrtíš nebo promneš mezi prsty. Pokud pepř téměř nevoní, při vaření už jídlu dodá hlavně pálivost, ne tolik aroma.
Zdroj: USDA FoodData Central 170931 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
