Sabaw ng gulay na may baka

Hiwain ang baka nang magkakapareho ang laki at pakuluan nang marahan sa sabaw, hindi sa malakas na lagaslas. Karaniwang kailangan ng 1½–2½ oras sa kalan para lumambot ang mga hiwa ng baka; idagdag ang gulay ayon sa bilis ng pagluto nito para hindi malusaw.

Unahin ang matitigas na gulay gaya ng patatas at karot, mga 25–30 minuto bago matapos ang pagpapalambot ng baka. Ilagay ang repolyo o mas malalambot na gulay sa huling 10 minuto para manatiling buo.

Palamigin ang sabaw sa refrigerator; titigas sa ibabaw ang taba at madali mo itong maiaangat. Kung ihahain agad, sandukin ang taba sa ibabaw habang kumukulo nang marahan.

Ilagay sa mababaw at may takip na lalagyan at palamigin sa loob ng dalawang oras. Itago sa refrigerator nang hanggang 3–4 na araw, o i-freeze; painitin hanggang umuusok nang pantay-pantay, haluin paminsan-minsan.

Masarap itong ipares sa kanin, pandesal o tinapay na puwedeng isawsaw sa sabaw. Kung may patatas, karot at iba pang gulay na sa loob na, maaari na itong maging buong magaang hapunan.

Para sa katulad na masustansiyang sabaw na walang baka, gumamit ng manok na hiniwa-hiwa at lutuin hanggang umabot sa 75 °C ang gitna. Puwede ring magdagdag ng beans o lentils; mas mabilis lumambot ang mga ito kaysa baka kaya ilagay lamang kapag halos luto na ang ibang sangkap.

Oo. May 376 mg ng sodium bawat 100 g ang sabaw ng gulay na may baka, kumpara sa 42 mg sa sabaw ng baka at gulay na mababa ang sodium.

Ang serving na humigit-kumulang 292 g ay may 6.2 g ng protina bawat 100 g ng sabaw. Malaki ang pagkakaiba ng kabuuang protina ng mangkok depende sa dami ng mismong laman ng baka.