Rolyong repolyo

Alisin ang buo-buong dahon at pakuluan ang mga ito nang 2–3 minuto, hanggang maging nababaluktot; puwede ring painitan nang buo ang repolyo sa microwave at balatan habang lumalambot. Ahitin o hiwain nang manipis ang makapal na tadyang sa gitna ng bawat dahon.

Huwag damihan ang palaman, tiklupin paloob ang magkabilang gilid, saka igulong nang mahigpit. Ilagay ang bawat rolyo na nakatupi ang dugtungan at magkakadikit sa kaserola para hindi gumalaw.

Kung may palamang hilaw na giniling na karne at kanin, pakuluan nang marahan sa sarsa, nakatakip, nang mga 40–50 minuto. Suriin ang pinakamakapal na rolyo: dapat umabot sa 75 °C ang gitna ng karne.

Palamigin at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras; ubusin sa loob ng 3–4 na araw. Initin kasama ang kaunting sarsa sa kaserola na nakatakip hanggang umuusok pati gitna, o painitin sa microwave at baligtarin sa kalagitnaan.

Bagay ang sarsa ng kamatis na may sibuyas at bawang; sa ilang bersiyon, sour cream o yogurt ang inilalagay sa ibabaw. Ihain kasama ng tinapay, nilagang patatas, o simpleng salad para may sariwang panimbang.

Puwede ang nilutong bulgur, barley o quinoa; palamigin muna at haluin sa giniling na karne, sibuyas at pampalasa bago ibalot. Para sa palamang walang karne, gumamit ng lentil na luto na at bahagyang dinurog para hindi matapon sa dahon.

Pareho silang nilalagyan ng palaman at niluluto sa sarsa, pero dahon ng repolyo ang bumabalot sa rolyong repolyo samantalang buong bell pepper ang sisidlan ng isa. Mas madaling balutin nang mahigpit ang repolyo; mas matibay naman ang hugis ng bell pepper habang niluluto.