Papaya

Pumili ng papayang bahagyang malambot kapag marahang pinisil at may balat na nagiging dilaw o kahel. Iwasan ang may malalambot na pasa, bitak, o tagas.

Iwan ito sa mesa sa temperatura ng kuwarto hanggang bahagyang lumambot at magkulay dilaw ang balat. Para mapabilis, ilagay sa paper bag kasama ng saging; kapag hinog na, ilipat sa refrigerator.

Hatiin ito nang pahaba, saka alisin ang mga buto gamit ang kutsara. Balatan gamit ang peeler o kutsilyo at hiwain; puwede ring sandukin ang laman kung malambot na.

Ilagay ang hiniwang papaya sa takip-sarang lalagyan sa refrigerator at kainin sa loob ng ilang araw. Huwag iwan nang matagal sa temperatura ng kuwarto ang hiniwa na.

Bagay ito sa kalamansi o dayap, yogurt, at iba pang prutas sa fruit salad o smoothie. Sa Pilipinas, ginagamit din ang hilaw na papaya sa tinola at atsara.

Nakakain ang mga buto, pero matapang at bahagyang maanghang ang lasa. Kung susubukan mo, magsimula sa kaunti; mas karaniwan itong itapon o gawing pampalasa kaysa kainin nang marami.

Karaniwang mas matamis at mas mabango ang hinog na mangga, at mas mataas ang enerhiya nito: 59 kcal bawat 100 g, kumpara sa 33 kcal sa papaya.

Mas mataas ang bayabas: may 5.4 g na fiber bawat 100 g, kumpara sa 1.9 g sa papaya.