Kek baklava na may mani at pulot

Patungan nang manipis ng mantikilya ang bawat sapin ng phyllo o pastry, at huwag sosobrahan sa pulot na syrup. Para manatiling malutong, ibuhos ang malamig na syrup sa bagong lutong mainit na baklava, o kabaliktaran.

Para sa karaniwang tray na may sapin-sapin na phyllo, i-bake sa 175 °C nang mga 35–45 minuto, hanggang maging malalim na golden brown ang ibabaw. Kung cake batter ang gamit ng recipe, sundin ang oras nito at tusukin ang gitna para matiyak na luto.

Palamigin muna, saka ilagay sa lalagyang may takip sa temperatura ng kuwarto; huwag itong takpan habang mainit dahil mamumuo ang singaw at lalambot ang pastry. Iwasang ilagay sa refrigerator kung gusto mong mapanatili ang lutong ng phyllo.

Karaniwang masarap ang tinadtad na pistachio, walnut o almond; maaari ring paghaluin ang mga ito. I-toast nang bahagya ang mani bago isama para mas lumabas ang lasa, at palamigin muna bago ikalat sa pastry.

Masarap itong ihain kasama ng mapait na kape o tsaang walang asukal, na bumabalanse sa tamis ng pulot. Gupitin sa maliliit na diyamante o parisukat para madaling pagsaluhan.

Hindi. Karaniwang patung-patong na manipis na phyllo na may mani at syrup ang baklava, kaya malutong at malagkit; ang keyk na may mani ay kadalasang malambot na batter na niluto sa hulmahan.

Puwede kang gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig, at lagyan ng kaunting katas ng lemon para hindi agad kumristal. Magbabago ang lasa dahil mawawala ang natatanging halimuyak ng pulot.