Brigadeiro

Haluin ang condensed milk, cocoa powder at kaunting butter sa kawali sa mahinang apoy. Lutuin nang mga 8–12 minuto habang tuloy-tuloy ang paghahalo, hanggang kumapal at humiwalay ang masa sa ilalim ng kawali; palamigin bago bilugin at igulong sa chocolate sprinkles.

Hilahin ang spatula sa gitna ng kawali: kung ilang segundo munang nakalitaw ang guhit bago muling magsama ang masa, makapal na ito para sa pangbilog na brigadeiro. Para sa pang-topping, puwede mo itong alisin sa apoy nang mas malambot pa.

Ilagay sa lalagyang may takip at palamigin; mas madaling bilugin kapag malamig na. Kung inilabas mo para ihain, ibalik sa refrigerator ang mga tira sa loob ng dalawang oras.

Ihain kasama ng kape o prutas na hindi gaanong matamis, gaya ng strawberry, para mabalanse ang tamis. Madalas din itong gawing maliliit na bola na may sprinkles sa mga handaan sa Brazil.

Oo. Para sa palaman ng cake o topping ng cupcake, lutuin ang timpla nang mas maikli para manatiling malambot; kung gusto mo itong igulong, lutuin hanggang humiwalay ang masa sa kawali.

Karaniwang gawa ito sa condensed milk at butter, kaya may sangkap na gatas. Huwag ipagpalagay na ligtas ang brigadeiro kung may allergy sa gatas; kailangan ng bersiyong walang sangkap na gatas.

Ang brigadeiro ay matamis na Brazilian na iniuugnay sa kampanya ni Eduardo Gomes, isang brigadier ng hukbong panghimpapawid ng Brazil. Ang salitang Portuges na “brigadeiro” ay tumutukoy sa ranggong brigadier.