Slatka riža

To je slatko jelo od kuhane riže, najčešće pripremljeno s mlijekom i zaslađeno. Možeš je jesti toplu ili ohlađenu, kao desert ili zasitan međuobrok.

Rižu najprije kratko isperi, pa je kuhaj na laganoj vatri u mlijeku uz često miješanje da se ne zalijepi za dno. Kad zrna omekšaju, umiješaj šećer; po potrebi dolij malo mlijeka ako se smjesa previše zgusne.

Okruglozrnata riža obično daje najkremastiji rezultat jer tijekom kuhanja otpušta škrob. Dugozrnata riža ostaje rastresitija, pa je bolji izbor ako želiš da se zrna više osjete.

Dobro joj pristaju cimet, vanilija i naribana korica limuna ili naranče. Posluži je s kompotom, svježim voćem ili malo džema.

Ohladi je brzo, prebaci u zatvorenu posudu i spremi u hladnjak najkasnije unutar dva sata od kuhanja. Pojedi je unutar dva dana, a pri podgrijavanju zagrij je dok ne bude vruća kroz cijelu porciju.

Možeš je skuhati u vodi ili nezaslađenom biljnom napitku, primjerice zobenom ili sojinu. Za kremastiji dojam umiješaj malo kokosova mlijeka pred kraj kuhanja.

Sutlijaš je također slatko jelo od riže i mlijeka, pa se nazivi često preklapaju. Recepti se razlikuju po gustoći i dodacima, a slatka riža može biti i jednostavnija kaša od riže zaslađena nakon kuhanja.