Znajte što je na vašem tanjuru
Papadams
Kalorije i nutritivne vrijednosti
za ponijeti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 501 kcal —
- Bjelančevine 12 g 23%
- Ugljikohidrati 28 g 10%
- Masti 39 g 50%
- Zasićene masti 8 g 40%
- Vlakna 6,3 g 23%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 3,7 mg 25%
- Tiamin (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Biotin (B7) 4,8 µg 16%
- Folna kiselina (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Željezo 4,4 mg 25%
- Magnezij 121 mg 29%
- Fosfor 196 mg 16%
- Kalij 609 mg 13%
- Cink 1,7 mg 15%
- Bakar 0,36 mg 40%
- Mangan 0,97 mg 42%
- Selen 15 µg 27%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 12 g | 28 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 5,8 g | 14 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 17 g | 43 g | 58 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 23 g | 57 g | 78 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 29 g | 71 g | 97 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Papadams
Kako se prže papadami?
Zagrij ulje na oko 180 °C i prži svaki papadam zasebno nekoliko sekundi, dok se ne napuhne i postane hrskav. Odmah ga izvadi šupljikavom žlicom i ocijedi na papiru; brzo zagori ako ostane u ulju.
Mogu li se papadami pripremiti bez ulja?
Da. Stavi ih na suhu, dobro zagrijanu tavu i okreći ih hvataljkama dok se ne napuhnu i dobiju mjehuriće, obično za nekoliko sekundi sa svake strane. Možeš ih kratko zapeći i izravno nad plamenom, uz stalno okretanje.
Uz što se poslužuju papadami?
Posluži ih kao hrskav prilog uz dal, curry ili rižu, ili ih ponudi prije obroka uz chutney. U Indiji se često lome na komade i jedu uz druge priloge, a ne kao kruh za zamatanje.
Kako čuvati papadame da ostanu hrskavi prije pripreme?
Drži ih na suhom i hladnom mjestu, u dobro zatvorenoj vrećici ili posudi, dalje od pare i vlage. Nakon otvaranja istisni višak zraka iz vrećice i odmah je zatvori.
Od čega se rade papadami?
To su tanki, sušeni hrskavi kruščići koji se obično rade od brašna mahunarki, primjerice crnog mungo graha, leće ili slanutka, uz sol i začine. Sastav se razlikuje, pa se papadami mogu jako razlikovati po okusu i ljutini.
Jesu li papadami prženi ili pečeni?
Prodaju se sušeni i sirovi, a prije posluživanja mogu se pržiti u ulju ili peći na suhoj tavi odnosno nad plamenom. Prženi upiju ulje, dok su suho pečeni obično lakši i hrskaviji.
Izvor: CoFID (UK) 11-998 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
