Znajte što je na vašem tanjuru
Odrezak tri-tip
Kalorije i nutritivne vrijednosti
govedina, hrbat, donji hrbat, nemasno meso i masnoća, očišćeno na 0" masnoće, svi razredi, kuhano, pečeno na žaru
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 265 kcal —
- Bjelančevine 30 g 60%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 15 g 19%
- Zasićene masti 5,7 g 29%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 72 mg 3%
- Kolesterol 68 mg 23%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 4,2 mg 26%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folna kiselina (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 2,8 µg 118%
- Kolin 114 mg 21%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Željezo 3,6 mg 20%
- Magnezij 26 mg 6%
- Fosfor 265 mg 21%
- Kalij 437 mg 9%
- Cink 7,1 mg 64%
- Bakar 0,16 mg 18%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 10,3 µg 19%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 30 g | 0 g | 15 g |
| 1 porcija | 85 g | 225 | 26 g | 0 g | 13 g |
| 2 porcije | 170 g | 451 | 51 g | 0 g | 26 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 113 | 13 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 porcije | 255 g | 676 | 76 g | 0 g | 39 g |
| 4 porcije | 340 g | 901 | 102 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 15 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 45 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 60 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 75 g | 0 g | 38 g |
Slične namirnice
- Pečenka tri-tipgovedina, hrbat, donji hrbat, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, svi razredi, kuhano, pečeno182 kcal / 100 g
- Pečeni tri-tip odrezakdonji dio leđa, mršavo meso i masnoća koji se mogu odvojiti, očišćeno na 0" masnoće, sve klase, kuhano, pečeno211 kcal / 100 g
- Goveđe pečenje tri-tipdonji slabinski dio, samo odvojivo nemasno, očišćeno na 0" masnoće, choice, kuhano, pečeno193 kcal / 100 g
- Tri-tip pečenkadonji sirloin, odvojivo nemasno i masno, očišćeno na 0" masnoće, sve klase, sirovo165 kcal / 100 g
- Goveđa pečenka tri-tipdonji biftek, samo odvojivo nemasno meso, očišćeno do 0" masti, birano, sirovo129 kcal / 100 g
- Biftek od gornjeg dijela leđaodvojeno nemasno i masno, očišćeno na 1/8" masnoće, svi razredi, kuhano, pečeno na roštilju243 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od kukasamo nemasno meso, očišćeno na 1/8" masnoće, choice, sirovo135 kcal / 100 g
- Odrezak od junetinesamo nemasno meso, očišćeno na 1/8" masti, svi razredi, kuhano, pečeno na žaru178 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od bočnog dijelaokrugli komad, zglob, nemasno meso i masnoća, očišćeno na 0" masnoće, sve klase, kuhano, pečeno na žaru168 kcal / 100 g
- Odrezak gornjeg sirloinaslabina, bez kostiju, nemasno i masno, obrezano na 3 mm, kuhano, pečeno195 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Odrezak tri-tip
Kako ispeći odrezak tri-tip na roštilju?
Posoli ga unaprijed, pa ga peci na neizravnoj vatri na oko 120 °C dok sredina ne dosegne 50–52 °C. Zatim ga kratko zapeci iznad jake vatre sa svih strana i ostavi da odmori desetak minuta; za sigurnost ga možeš peći do 63 °C u sredini.
Kako narezati odrezak tri-tip da ne bude žilav?
Vlakna u ovom trokutastom komadu mijenjaju smjer blizu sredine. Prereži ga poprijeko ondje gdje se smjer mijenja, pa svaku polovicu nareži tanko poprečno na vlakna.
Treba li marinirati odrezak tri-tip?
Ne moraš: sol i papar dovoljni su za izražen okus govedine. Ako ga mariniraš, drži ga u hladnjaku nekoliko sati, primjerice u mješavini ulja, češnjaka i papra, pa ga prije pečenja obriši kako bi se lijepo zapekao.
Kako odabrati odrezak tri-tip kod mesara?
Traži trokutasti komad s umjerenim, ravnomjerno raspoređenim masnim prošaranjem i bez debelih opni. Tri-tip je komad iz donjeg dijela leđa, uz kuk; reci mesaru naziv i pokaži da želiš cijeli trokutasti komad, a ne već narezane odreske.
Koliko dugo može stajati sirovi odrezak tri-tip u hladnjaku?
Drži ga dobro omotanog na najhladnijoj polici i ispeci unutar tri do pet dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zatvorenog; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
S čim se poslužuje odrezak tri-tip?
Dobro pristaje uz pečeni krumpir, salatu od kupusa, grah ili povrće s roštilja. U stilu Santa Marije iz Kalifornije često se poslužuje uz pinquito grah, salatu i kruh s češnjakom.
Koja je razlika između odreska tri-tip i bifteka?
Tri-tip je trokutasti komad iz donjeg dijela leđa i obično se peče cijeli pa reže na tanke ploške; biftek se najčešće reže iz mekog dijela leđa i kraće se peče kao pojedinačni odrezak. Tri-tip ima izraženija i promjenjivija vlakna, pa je važno rezati ga poprijeko na njih.
Izvor: USDA FoodData Central 174024 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
