Znajte što je na vašem tanjuru
Matovilac
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 21 kcal —
- Bjelančevine 2 g 4%
- Ugljikohidrati 3,6 g 1%
- Masti 0,4 g 1%
- Natrij 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 355 µg 39%
- Vitamin C 38,2 mg 42%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,42 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folna kiselina (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 38 mg 3%
- Željezo 2,2 mg 12%
- Magnezij 13 mg 3%
- Fosfor 53 mg 4%
- Kalij 459 mg 10%
- Cink 0,59 mg 5%
- Bakar 0,13 mg 15%
- Mangan 0,36 mg 16%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2 g | 3,6 g | 0,4 g |
| 1 porcija | 56 g | 12 | 1,1 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 porcije | 112 g | 24 | 2,2 g | 4 g | 0,4 g |
| ½ porcije | 28 g | 6 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 168 g | 35 | 3,4 g | 6 g | 0,7 g |
| 4 porcije | 224 g | 47 | 4,5 g | 8,1 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4 g | 7,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5 g | 9 g | 1 g |
Pitanja o namirnici Matovilac
Kako očistiti matovilac da među listićima ne ostane pijesak?
Odvoji oštećene listiće, a matovilac potopi u zdjelu hladne vode i nježno ga promiješaj. Pijesak će pasti na dno; listiće izvadi rukama, po potrebi ponovi postupak pa ih dobro osuši u sušilici za salatu ili čistoj krpi.
Treba li matovilac prati prije jela?
Da. Isperi ga u nekoliko izmjena hladne vode, osobito pri dnu rozete gdje se zadržavaju zemlja i pijesak; zatim ga osuši kako se preljev ne bi razrijedio.
Kako čuvati matovilac da što dulje ostane svjež?
Čuvaj ga neoprana u hladnjaku, u perforiranoj vrećici ili posudi obloženoj suhim papirnatim ubrusom. Potroši ga što prije; ako si ga već oprao, dobro ga osuši prije spremanja.
S čim se matovilac dobro slaže u salati?
Blag, orašast okus matovilca dobro ide uz kuhano jaje, rotkvice, jabuku, krušku i orahe. Za jednostavan preljev pomiješaj maslinovo ulje, malo octa ili limunova soka, sol i papar pa dodaj neposredno prije posluživanja.
Može li se matovilac jesti kuhan?
Može, ali nježni listići brzo uvenu i izgube teksturu. Dodaj ga u juhu ili rižoto tek pred kraj kuhanja, odnosno kratko ga pirjaj jednu do dvije minute.
Može li se matovilac zamijeniti običnom zelenom salatom?
Može u sendvičima i miješanim salatama, ali zelena salata ima čvršće i hrskavije listove, dok je matovilac nježniji i blago orašast. Za sličnu mekoću poslužit će mladi špinat.
Je li matovilac iz iste porodice kao zelena salata?
Nije: matovilac pripada porodici kozlokrvina, a zelena salata porodici glavočika. Njegove male listove često prepoznaješ po tome što rastu u zbijenim rozetama.
Koji se dio matovilca jede?
Jedu se listovi i nježne stabljike. Odreži samo zadebljali korijen ili donji dio rozete ako je tvrd ili zaprljan; ostatak je ukusan sirov ili kratko termički obrađen.
Izvor: USDA FoodData Central 169219 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
