Kokice

U lonac s debelim dnom stavi tanki sloj ulja i nekoliko zrna. Kad puknu, dodaj ostatak zrna u jednom sloju, poklopi i povremeno protresi lonac; makni ga s vatre kad između pucanja prođu dvije do tri sekunde.

Stavi zrna u veliku posudu prikladnu za mikrovalnu i poklopi je poklopcem koji nije hermetički zatvoren. Zagrijavaj oko dvije do četiri minute i zaustavi pećnicu kad se pucanje uspori na nekoliko sekundi između kokica.

Kad se potpuno ohlade, spremi ih u dobro zatvorenu posudu na suho mjesto. Nemoj ih zatvarati dok su tople jer će para omekšati kokice.

Zrno za kokice ima tvrdu ovojnicu koja zadržava vlagu; zagrijavanjem se unutrašnjost pretvara u paru i zrno pukne. Zrna koja su presuha ili imaju oštećenu ovojnicu često ostanu neispucana.

Dok su još tople, prelij ih s malo rastopljenog maslaca ili ulja pa dodaj papriku, češnjak u prahu ili naribani parmezan; tako se začini bolje zalijepe. Za slatku inačicu posluži cimet i malo šećera.

Kokice su najpoznatije kao grickalica, ali ih možeš umiješati u slatku smjesu od karamela i napraviti karamel-kokice. Dobro se slažu i s orašastim plodovima i suhim voćem u mješavini za grickanje.

Cijele kokice mogu biti opasnost od gušenja za malu djecu; nemoj ih davati djeci mlađoj od četiri godine. I starijoj djeci ponudi ih samo dok sjede i pod nadzorom.