Znajte što je na vašem tanjuru
Ječmeno brašno ili krupica
Kalorije i nutritivne vrijednosti
ili krupica
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 345 kcal —
- Bjelančevine 11 g 21%
- Ugljikohidrati 64 g 23%
- Masti 1,6 g 2%
- Zasićene masti 0,3 g 2%
- Vlakna 10 g 36%
- Šećeri 0,8 g —
- Natrij 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,57 mg 4%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,4 mg 23%
- Folna kiselina (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 37,8 mg 7%
Minerali
- Kalcij 32 mg 2%
- Željezo 2,7 mg 15%
- Magnezij 96 mg 23%
- Fosfor 296 mg 24%
- Kalij 309 mg 7%
- Cink 2 mg 18%
- Bakar 0,34 mg 38%
- Mangan 1 mg 45%
- Selen 37,7 µg 69%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 11 g | 64 g | 1,6 g |
| 1 porcija | 148 g | 511 | 16 g | 95 g | 2,4 g |
| 2 porcije | 296 g | 1021 | 31 g | 191 g | 4,7 g |
| ½ porcije | 74 g | 255 | 7,8 g | 48 g | 1,2 g |
| 3 porcije | 444 g | 1532 | 47 g | 286 g | 7,1 g |
| 4 porcije | 592 g | 2042 | 62 g | 381 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5,3 g | 32 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 16 g | 97 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 21 g | 129 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 26 g | 161 g | 4 g |
Slične namirnice
- Ječmeno sladno brašno361 kcal / 100 g
- Krupica ječma332 kcal / 100 g
- Integralno ječmeno brašno341 kcal / 100 g
- Cjeloviti ječamsirovi334 kcal / 100 g
- Ječamsuh354 kcal / 100 g
- Kaša od ječmenog brašna63 kcal / 100 g
- Ječmena kašasirova352 kcal / 100 g
- Zobeno brašnodjelomično bez mekinja404 kcal / 100 g
- Ječmeni sladsuho368 kcal / 100 g
- Integralno pšenično brašno369 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Ječmeno brašno ili krupica
Kako upotrijebiti ječmeno brašno u kruhu?
Zamijeni njime do četvrtine pšeničnog brašna: kruh će biti aromatičniji, ali gušći jer ječmeno brašno slabije razvija elastično tijesto. Za pahuljastiji kruh nemoj njime zamijeniti svo pšenično brašno.
Kako skuhati kašu od ječmene krupice?
Krupicu usipaj u kipuću vodu ili mlijeko uz stalno miješanje, pa kuhaj na laganoj vatri oko 15–20 minuta, dok ne omekša. Za rjeđu kašu dodaj više tekućine; tijekom kuhanja često promiješaj da se ne zalijepi za dno.
Jesu li ječmeno brašno i ječmena krupica isto?
Ne: brašno je fino mljeveno i lako se umiješa u tijesto ili zgusne juhu, a krupica je grublja pa joj treba dulje kuhanje. Za kašu odaberi krupicu, a za kruh, palačinke ili zgušnjavanje brašno.
Kako čuvati ječmeno brašno nakon otvaranja?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i suhom mjestu, dalje od sunca i jakih mirisa. Ako ga nećeš potrošiti uskoro, spremi ga u zamrzivač u hermetički zatvorenoj vrećici.
Može li se ječmeno brašno koristiti umjesto pšeničnog?
Može u palačinkama, pogačama i nekim kolačima, ali tijesto će biti manje elastično i može ispasti zbijenije. Za početak zamijeni samo četvrtinu pšeničnog brašna; za kruh je ta kombinacija posebno korisna.
Sadrži li ječmeno brašno gluten?
Da. Ječam sadrži gluten, pa ječmeno brašno nije prikladno za prehranu bez glutena; pripazi i na mješavine brašna u kojima je ječam naveden među sastojcima.
Izvor: USDA FoodData Central 169739 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
