Znajte što je na vašem tanjuru
Biljna mast
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kućansko, složeno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 884 kcal —
- Bjelančevine 0 g 0%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 100 g 128%
- Zasićene masti 25 g 125%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 6,1 mg 41%
- Vitamin K 53,2 µg 44%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folna kiselina (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 0,2 mg 0%
Minerali
- Kalcij 1 mg 0%
- Željezo 0,07 mg 0%
- Magnezij 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Kalij 0 mg 0%
- Cink 0 mg 0%
- Bakar 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porcija | 12,8 g | 113 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 porcije | 25,6 g | 226 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ porcije | 6,4 g | 57 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porcije | 38,4 g | 339 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 porcije | 51,2 g | 453 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
Slične namirnice
- Biljna mast za pečenjeposebna namjena za pečenje, soja (hidrogenirana), palma i pamuk884 kcal / 100 g
- Biljna mast za kolače i glazureposebna namjena za kolače i glazure, soja (hidrogenirana)884 kcal / 100 g
- Biljna mast za prženje900 kcal / 100 g
- Čvrsta biljna mastza prženje898 kcal / 100 g
- Domaća mastsastavljeno884 kcal / 100 g
- Industrijska mastsvinjska mast i biljno ulje900 kcal / 100 g
- Višenamjenska masthidrogenirana soja i palma885 kcal / 100 g
- Mast za prženjeza teške uvjete, palma (hidrogenirana)884 kcal / 100 g
- Biljno uljeprosjek899 kcal / 100 g
- Masti za kolače i glazurenamjenska, kolač i glazura885 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Biljna mast
Što je biljna mast i po čemu se razlikuje od biljnog ulja?
Biljna mast je čvrsta ili maziva masnoća biljnog podrijetla, dok je biljno ulje tekuće na sobnoj temperaturi. U tijestu se biljna mast lakše umiješa u komadićima i može pridonijeti prhkijoj teksturi.
Kako upotrijebiti biljnu mast za prhko tijesto?
Nareži je hladnu na kockice pa je brzo utrljaj u brašno, dok smjesa ne nalikuje krupnim mrvicama. Dodaj hladnu vodu postupno i tijesto kratko mijesi; dugo miješenje zagrijava mast i čini tijesto manje prhkim.
Mogu li biljnu mast zamijeniti maslacem u kolaču?
Možeš je zamijeniti u jednakoj masi, ali rezultat neće biti isti: maslac sadrži vodu i daje karakterističan okus, a biljna mast uglavnom je čista masnoća. Ako recept traži da se maslac tuče sa šećerom, biljna mast može dati drukčiju teksturu.
Kako čuvati biljnu mast nakon otvaranja?
Drži je dobro zatvorenu, na hladnom i tamnom mjestu, dalje od štednjaka i mirisa jakih namirnica. Ako je prostorija vrlo topla ili na pakiranju piše da je treba hladiti, spremi je u hladnjak.
Može li se biljna mast koristiti za glazuru i kreme za kolače?
Može: čvrsta mast pomaže da krema zadrži oblik, a glazura bude čvršća nakon hlađenja. Umuti je sa šećerom u prahu pa dodaj aromu i malo tekućine postupno, da krema ne postane rijetka.
Je li biljna mast isto što i domaća mast?
Nije: biljna mast dobiva se iz biljnih ulja, a domaća mast životinjskog je podrijetla. Obje su čvrste masnoće koje mogu poslužiti u tijestu, ali domaća mast ima prepoznatljiv okus koji se osjeti u slanim i slatkim jelima.
Može li se biljna mast koristiti za prženje?
Može ako je proizvod namijenjen zagrijavanju, no za duboko prženje praktičnije je odabrati mast ili ulje izričito označeno za tu namjenu. Biljnu mast zagrijavaj postupno i nemoj je ostaviti da se dimi.
Izvor: USDA FoodData Central 173584 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
