Znajte što je na vašem tanjuru
Arborio riža
Kalorije i nutritivne vrijednosti
bijeli, talijanski, sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 354 kcal —
- Bjelančevine 6,4 g 13%
- Ugljikohidrati 85 g 31%
- Masti 1 g 1%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 1,4 g 5%
- Šećeri 0,2 g —
- Natrij 1 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,03 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 1,1 µg 4%
- Folna kiselina (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 0,21 mg 1%
- Magnezij 30 mg 7%
- Fosfor 125 mg 10%
- Kalij 86 mg 2%
- Cink 1,4 mg 13%
- Bakar 0,2 mg 22%
- Mangan 0,74 mg 32%
- Selen 5 µg 9%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 6,4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 9,6 g | 128 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 16 g | 213 g | 2,5 g |
Slične namirnice
- Riža Avorio za rižotosušena, nekuhana358 kcal / 100 g
- Bijela riža za pudingsirovo352 kcal / 100 g
- Dugozrnata rižabijeli, sirovi355 kcal / 100 g
- Basmati rižabijeli, brza priprema, sirov350 kcal / 100 g
- Bijela rižasirova350 kcal / 100 g
- Rižabijela, prethodno kuhana, sušena, nekuhana365 kcal / 100 g
- Rižoto s povrćems bijelom rižom, sa soli138 kcal / 100 g
- Smeđa integralna rižasirovo333 kcal / 100 g
- Crvena rižasirova356 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Arborio riža
Kako se kuha Arborio riža za kremasti rižoto?
Najprije je kratko tostiraj na maslacu ili ulju s lukom, zatim ulijevaj vrući temeljac u manjim količinama i često miješaj. Obično omekša za 16–18 minuta; makni je s vatre dok je još al dente pa umiješaj maslac i parmezan.
Treba li Arborio rižu oprati prije kuhanja?
Ne za rižoto: površinski škrob pomaže da jelo postane kremasto. Isperi je samo ako želiš rastresitiju rižu, ali tada neće dati jednako kremastu teksturu.
Koliko temeljca treba za rižoto od Arborio riže?
Računaj približno tri dijela vrućeg temeljca na jedan dio riže, ali dodaj ga postupno, kutlaču po kutlaču. Riža treba upiti tekućinu prije sljedećeg dodavanja, a gotovo jelo treba ostati mekano i valovito, ne suho.
Kako čuvati Arborio rižu?
Drži je suhu, u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu, dalje od pare i mirisa. Skuhanu rižu brzo ohladi, spremi u hladnjak i potroši unutar tri do četiri dana; podgrij je dok ne bude potpuno vruća.
Koja jela možeš pripremiti od Arborio riže osim klasičnog rižota?
Upotrijebi je za arancine: ohlađeni rižoto oblikuj oko nadjeva, uvaljaj u mrvice i isprži. Dobro uspijeva i u rižotu alla Milanese sa šafranom te u pečenom rižotu s gljivama.
Može li Arborio riža zamijeniti rižu Carnaroli?
Može u rižotu, ali Arborio obično brže omekša i lakše se raskuha, dok Carnaroli bolje zadržava oblik. Zato Arborio češće kušaj pred kraj i prestani dodavati temeljac čim je zrno al dente.
Je li Arborio riža isto što i Avorio riža?
Nisu isto ime za jednu sortu: Arborio i Avorio označavaju različite sorte riže za rižoto. Obje daju škrobnu, kremastu teksturu, no Avorio obično ima nešto kraće zrno.
Odakle potječe naziv Arborio?
Naziv dolazi od mjesta Arborio u Pijemontu, na sjeveru Italije, gdje je sorta razvijena. Riža se danas uzgaja i drugdje, ali ime je ostalo vezano uz njezino podrijetlo.
Izvor: CoFID (UK) 11-878 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
