דעו מה יש בצלחת שלכם
יאוטיה
קלוריות וערכים תזונתיים
עשירה יותר בטאנינים, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 98 kcal —
- חלבון 1.5 g 3%
- פחמימות 22 g 8%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.5 g 5%
- נתרן 21 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 5.2 mg 6%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.67 mg 4%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.21 mg 4%
- ויטמין B6 0.24 mg 14%
- פולאט (B9) 17 µg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 9 mg 1%
- ברזל 0.98 mg 5%
- מגנזיום 24 mg 6%
- זרחן 51 mg 4%
- אשלגן 598 mg 13%
- אבץ 0.5 mg 5%
- נחושת 0.26 mg 29%
- מנגן 0.19 mg 8%
- סלניום 0.7 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 1.5 g | 22 g | 0.4 g |
| 1 מנה | 135 g | 132 | 2 g | 30 g | 0.5 g |
| 2 מנות | 270 g | 265 | 3.9 g | 60 g | 1.1 g |
| ½ מנה | 67.5 g | 66 | 1 g | 15 g | 0.3 g |
| 3 מנות | 405 g | 397 | 5.9 g | 90 g | 1.6 g |
| 4 מנות | 540 g | 529 | 7.9 g | 120 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0.7 g | 11 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 2.2 g | 33 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 2.9 g | 44 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 3.7 g | 55 g | 1 g |
שאלות על יאוטיה
איך מקלפים ומבשלים יאוטיה?
קלף אותה כשהיא יבשה, רצוי עם כפפות אם העור שלך רגיש, וחתוך לקוביות. בשלו במים רותחים עד שהמזלג חודר בקלות, בדרך כלל 20–30 דקות; אין לאכול אותה נאה.
איך יודעים שיאוטיה מוכנה?
הקוביות צריכות להיות רכות לכל עומקן ולהימעך בקלות במזלג, בלי להישאר קשות או צורבות בפה. סננו מיד כשהן מוכנות, כדי שלא יספגו יותר מדי מים.
איך כדאי להכין יאוטיה בתנור?
חתוך לקוביות או לפלחים, ערבב עם מעט שמן ותבלינים, ואפה ב־200 מעלות כ־30–40 דקות, עד שהחלק החיצוני משחים והפנים רך. הפוך את החתיכות באמצע האפייה.
איך שומרים יאוטיה?
שמור שורש שלם, לא שטוף, במקום קריר, יבש ומאוורר; אחרי הקילוף או החיתוך עטוף ושמור במקרר, ובשל בתוך כמה ימים. יאוטיה מבושלת אפשר לשמור בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים.
באילו מאכלים משתמשים ביאוטיה?
היא מתאימה למרקים ולתבשילים, ואפשר להגיש אותה מבושלת ומעוכה כמו פירה. במטבחים הקריביים משתמשים בפקעות דומות גם בכופתאות ובמרקי שורשים.
האם יאוטיה היא אותו דבר כמו טארו או יאם?
לא. אלה פקעות שונות, אף שכולן עמילניות ודורשות בישול; ב־100 גרם יאוטיה יש 98 קק״ל, לעומת 118 קק״ל ביאם ו־44 קק״ל בטארו טהיטי.
האם אפשר לאכול יאוטיה נאה?
לא מומלץ: יש לבשל אותה היטב לפני האכילה. קילוף וחיתוך של הפקעת הנאה עלולים לגרות עור רגיש, ולכן שטוף ידיים וכלים אחרי ההכנה.
מה הטעם והמרקם של יאוטיה?
אחרי בישול היא מקבלת מרקם עמילני ורך וטעם עדין, מעט אגוזי. לכן היא סופגת היטב טעמים של ציר, שום ותבלינים, ומתאימה גם למעיכה וגם לחתיכות בתבשיל.
מקור: USDA FoodData Central 169401 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
