דעו מה יש בצלחת שלכם
תפוחי אדמה גרטן
קלוריות וערכים תזונתיים
תוצרת בית, עם חמאה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 134 kcal —
- חלבון 5.1 g 10%
- פחמימות 9.5 g 3%
- שומן 7.6 g 10%
- שומן רווי 4.7 g 24%
- סיבים תזונתיים 1.8 g 6%
- נתרן 433 mg 19%
- כולסטרול 23 mg 8%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 64 µg 7%
- ויטמין C 9.9 mg 11%
- ויטמין D 0.28 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 0.99 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.39 mg 8%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 119 mg 9%
- ברזל 0.64 mg 4%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 113 mg 9%
- אשלגן 396 mg 8%
- אבץ 0.69 mg 6%
- נחושת 0.16 mg 18%
- מנגן 0.16 mg 7%
- סלניום 2.7 µg 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5.1 g | 9.5 g | 7.6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2.5 g | 4.7 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7.6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
שאלות על תפוחי אדמה גרטן
איך מכינים תפוחי אדמה גרטן בתנור?
פורסים תפוחי אדמה קלופים לפרוסות דקות בעובי 2–3 מ״מ ומסדרים בשכבות עם שמנת, שום, מלח ופלפל. מכסים ואופים ב־180 מעלות כ־45 דקות, ואז מסירים את הכיסוי ואופים עוד 20–30 דקות, עד שהפרוסות רכות והחלק העליון מזהיב.
איזה תפוחי אדמה מתאימים לגרטן, והאם צריך לשטוף אותם אחרי החיתוך?
בחר תפוחי אדמה מוצקים, שקל לפרוס לפרוסות אחידות; מנדולינה מקלה על העבודה. אל תשטוף את הפרוסות אחרי החיתוך: העמילן שעל פניהן מסמיך את השמנת ועוזר לשכבות להתייצב.
אפשר להכין תפוחי אדמה גרטן מראש ולחמם שוב?
כן. אפשר לאפות מראש, לקרר ולשמור בכלי סגור במקרר עד 3–4 ימים; חמם מכוסה בתנור ב־160 מעלות עד שהמרכז חם, והסר את הכיסוי לכמה דקות כדי להשיב לפריכות את החלק העליון. הקפאה אפשרית, אך לאחר ההפשרה המרקם של השמנת עלול להיות פחות חלק.
עם מה מגישים תפוחי אדמה גרטן?
המרקם העשיר משתלב היטב עם עוף צלוי, בשר צלוי או דג, ולצדו כדאי להגיש סלט ירוק או ירקות חמצמצים. הוא מתאים גם כתוספת לארוחה חגיגית, אך משביע בפני עצמו כמנה קלה עם סלט.
מה ההבדל בין תפוחי אדמה גרטן לתפוחי אדמה מוקרמים?
שני המאכלים עשויים בדרך כלל מפרוסות תפוחי אדמה ברוטב שמנת או חלב, ולעיתים השמות משמשים לאותה מנה. בגרטן מדגישים את הקרום האפוי והמוזהב, ולעיתים מפזרים מעל גבינה או פירורי לחם; תפוחי אדמה מוקרמים לא תמיד מקבלים תוספת כזאת.
במה אפשר להחליף את השמנת בתפוחי אדמה גרטן?
אפשר להשתמש בחלב מלא עם מעט חמאה, אך הרוטב ייצא דליל יותר; ערבב כף קמח בחלב כדי לעזור לו להסמיך. לגרסה ללא מוצרי חלב, השתמש במשקה סויה לא ממותק ובשמנת צמחית לבישול, ובדוק שהרוטב מסמיך לפני האפייה.
איך יודעים שתפוחי אדמה גרטן מוכנים?
נעץ סכין דקה במרכז התבנית: היא צריכה לעבור דרך השכבות כמעט בלי התנגדות, והרוטב אמור לבעבע בשוליים. תן למנה לנוח 10–15 דקות מחוץ לתנור לפני ההגשה, כדי שהרוטב יתייצב והפרוסות לא יתפרקו.
מקור: Canadian Nutrient File 2171 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
