דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח חיטה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 295 kcal —
- חלבון 11 g 21%
- פחמימות 57 g 21%
- שומן 1.5 g 2%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 6 g 21%
- סוכרים 1.1 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1.3 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.43 mg 3%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.16 mg 14%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.37 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.35 mg 7%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- ביוטין (B7) 2.3 µg 8%
- פולאט (B9) 30.6 µg 8%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 10.4 mg 2%
מינרלים
- סידן 17.6 mg 1%
- ברזל 1.2 mg 7%
- מגנזיום 25.4 mg 6%
- זרחן 115 mg 9%
- אשלגן 155 mg 3%
- אבץ 0.87 mg 8%
- נחושת 0.13 mg 15%
- מנגן 0.69 mg 30%
- סלניום 4.2 µg 8%
- יוד 1.4 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 11 g | 57 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5.3 g | 28 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 16 g | 85 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 589 | 21 g | 113 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 27 g | 141 g | 3.9 g |
מזונות דומים
שאלות על קמח חיטה
איך מודדים קמח חיטה בלי לדחוס אותו?
שוקלים את הכמות במשקל מטבח — זו הדרך המדויקת ביותר. אם מודדים בכף או בכוס מדידה, מעבירים את הקמח בעדינות לכלי ומיישרים, בלי להדק.
איך שומרים קמח חיטה כדי שלא יספוג ריחות או ימשוך מזיקים?
מעבירים לכלי נקי ואטום ושומרים במקום קריר, יבש ומוצל, הרחק מתבלינים ומחומרי ניקוי. אם חם או לח בבית, אפשר לשמור אותו בכלי אטום במקרר.
אפשר לאכול קמח חיטה חי בתוך בצק או בלילה?
לא מומלץ: קמח לא עבר בהכרח טיפול שמשמיד חיידקים, ולכן טועמים רק אחרי אפייה או בישול מלאים. גם בלילת עוגה או בצק עוגיות לא אפויים אינם מתאימים לטעימה.
איך משתמשים בקמח חיטה להכנת לחם שמרים?
מערבבים אותו עם השמרים והנוזלים, ואז לשים עד שנוצר בצק גמיש וחלק. הלישה מפתחת את רשת הגלוטן שעוזרת ללחם לתפוח ולשמור על צורתו.
מה ההבדל בין קמח חיטה לקמח חיטה מלאה?
קמח חיטה מלאה כולל את הסובין והנבט של הגרעין, ולכן יש בו יותר סיבים: 9 גרם ל־100 גרם, לעומת 6 גרם בקמח חיטה. הוא גם סופח יותר נוזלים, ולכן בבצק שמחליפים בו קמח כדאי להוסיף נוזלים בהדרגה.
אפשר להחליף קמח חיטה בקמח עוגות?
אפשר בעוגות רכות, אבל המרקם עשוי להיות עדין ומתפורר יותר. בלחם ובבצק שמרים עדיף קמח חיטה רגיל, כי קמח עוגות מכיל פחות חלבון — 9.46 גרם ל־100 גרם לעומת 11 גרם.
למה מנפים קמח חיטה לפני אפייה?
ניפוי מפרק גושים ומאוורר את הקמח, כך שקל יותר לערבב אותו בעדינות בבלילות לעוגות ולביסקוויטים. אם הקמח חלק ואין גושים, לרוב אפשר לערבב אותו ישירות.
מה אפשר להכין מקמח חיטה חוץ מלחם?
הוא מתאים לבצק פיצה, פיתות, פנקייקים, עוגות, עוגיות ורוטב בשמל. לרוטב, טורפים אותו בחמאה מומסת על אש בינונית במשך כדקה לפני שמוסיפים חלב בהדרגה.
מקור: Frida (Denmark) 1301 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
