דעו מה יש בצלחת שלכם
שומן צמחי
קלוריות וערכים תזונתיים
ביתי, מורכב
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 884 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 100 g 128%
- שומן רווי 25 g 125%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 4 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 6.1 mg 41%
- ויטמין K 53.2 µg 44%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.68 mg 14%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0.2 mg 0%
מינרלים
- סידן 1 mg 0%
- ברזל 0.07 mg 0%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 0 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0 mg 0%
- מנגן 0 mg 0%
- סלניום 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 מנה | 12.8 g | 113 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 מנות | 25.6 g | 226 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ מנה | 6.4 g | 57 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3 מנות | 38.4 g | 339 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 מנות | 51.2 g | 453 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
שאלות על שומן צמחי
מהו שומן צמחי ובמה הוא שונה משמן צמחי?
שומן צמחי הוא שומן צמחי שעובד כך שיהיה מוצק או חצי־מוצק בטמפרטורת החדר, בניגוד לשמן שנשאר נוזלי. באפייה הוא נוח במיוחד כשצריך לשמור על בצק פריך או להקציף שומן.
האם אפשר להחליף חמאה בשומן צמחי בעוגיות?
כן, בדרך כלל אפשר להחליף חמאה באותה כמות של שומן צמחי, אך העוגיות עשויות לצאת פחות עשירות בטעם ולהתפשט פחות בתנור. אם המתכון נשען על טעם החמאה, החלפה מלאה תשנה אותו.
איך משתמשים בשומן צמחי כדי להכין בצק פריך?
חותכים את השומן הקר לקוביות ומפוררים אותו לתוך הקמח בקצות האצבעות או במעבד מזון, עד שמתקבלים פירורים קטנים. מוסיפים מים קרים מעט־מעט, רק עד שהבצק נאסף, ואז מצננים אותו לפני הרידוד.
האם שומן צמחי מתאים לטיגון עמוק?
כן, אם המוצר מיועד לטיגון; מחממים אותו בהדרגה ושומרים על טמפרטורה של כ־175 מעלות צלזיוס. לא ממלאים את הסיר עד הסוף, ומייבשים היטב את המזון לפני שמכניסים אותו לשומן.
איך שומרים שומן צמחי אחרי הפתיחה?
סוגרים היטב את האריזה ושומרים במקום קריר וחשוך, הרחק מהכיריים ומהשמש. אם חם במטבח או שהאריזה מציינת קירור, שומרים במקרר; ריח מעופש או שינוי חריג בצבע הם סימן להשליך.
באילו מאפים משתמשים בשומן צמחי?
הוא מתאים לבצקי פאי וטארט, לעוגיות ולבצק פריך, וגם לציפויים מוקצפים שבהם רוצים מרקם יציב. בבצק עלים ביתי אפשר להשתמש בו בין שכבות, אך הטעם יהיה שונה מזה של חמאה.
מה אפשר לשים במקום שומן צמחי בבצק?
לבצק פריך אפשר להשתמש בחמאה קרה באותה כמות; היא מוסיפה טעם חלבי ועלולה לגרום לבצק להתפשט יותר באפייה. שמן נוזלי אינו תחליף ישיר, כי הוא לא יוצר את המרקם הפירורי באותה הדרך.
כמה שומן צמחי יש בכף?
כף מדידה מכילה בערך 13 גרם שומן צמחי, שהם 115 קק״ל. קל יותר למדוד אותו כשהוא רך מעט, ולדחוס אותו לכף בלי להשאיר חללים.
מקור: USDA FoodData Central 173584 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
