דעו מה יש בצלחת שלכם
ירק
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל, ממוצע
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 29 kcal —
- חלבון 1.7 g 3%
- פחמימות 3.7 g 1%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.6 g 9%
- סוכרים 2 g —
- נתרן 22.9 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 62.5 µg 7%
- ויטמין C 8.4 mg 9%
- ויטמין D 0.01 µg 0%
- ויטמין K 26.1 µg 22%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 0.42 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.17 mg 3%
- ויטמין B6 0.06 mg 3%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 36.9 mg 3%
- ברזל 0.54 mg 3%
- מגנזיום 19.1 mg 5%
- זרחן 40.7 mg 3%
- אשלגן 233 mg 5%
- אבץ 0.26 mg 2%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.18 mg 8%
- סלניום 5.8 µg 10%
- יוד 5 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1.7 g | 3.7 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.8 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 2.5 g | 5.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 57 | 3.4 g | 7.3 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 4.2 g | 9.2 g | 0.8 g |
שאלות על ירק
איך שומרים ירק טרי כדי שלא יתרכך מהר?
שמור ירקות שלמים ויבשים במגירת הירקות במקרר, והפרד עלים עדינים מירקות מוצקים. שטוף סמוך לאכילה; לחות שנשארת על הירק עלולה לזרז קלקול.
איך קולים ירקות בתנור בלי שייצאו סמרטוטיים?
חתוך לחתיכות בגודל דומה, ייבש היטב ופרוס בשכבה אחת על תבנית. קלה ב־220 מעלות צלזיוס עד להשחמה וריכוך, והפוך פעם אחת באמצע.
איך מאדים ירק ושומרים עליו פריך?
אדה בסלסילה מעל מים רותחים, כשהירק אינו נוגע במים. בדוק אחרי כמה דקות; כשהוא רך מעט אך עדיין נגיס, העבר מיד לצלחת.
מה ההבדל בין ירק לפרי?
במטבח, ירק הוא בדרך כלל החלק המלוח שמשמש בסלט או בתבשיל. מבחינה בוטנית, חלק מהמאכלים שנקראים ירקות, כמו עגבנייה, הם פירות כי הם מתפתחים מהפרח ומכילים זרעים.
האם אפשר לאכול ירק חי?
רבים מהירקות נאכלים חיים בסלט או כמקלות טבילה, אבל לא כולם מתאימים לכך. שטוף היטב תחת מים זורמים, והסר חלקים פגומים; ירקות שדורשים בישול יש להכין בהתאם.
עם מה כדאי לתבל ירק בתנור?
שמן זית, מלח, פלפל ושום מתאימים לרוב הירקות. הוסף עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין לפני הצלייה, ומיץ לימון או חומץ אחרי שמוציאים מהתנור.
האם ירק מכיל הרבה סיבים?
ב־100 גרם יש 2.6 גרם סיבים. הכמות משתנה מאוד בין ירקות שונים, ולכן כדאי לגוון ולא להסיק מכך על כל ירק בנפרד.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20499 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
