דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר הודו
קלוריות וערכים תזונתיים
משומר, עם ציר
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 169 kcal —
- חלבון 24 g 47%
- פחמימות 1.5 g 1%
- שומן 6.9 g 9%
- שומן רווי 2 g 10%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 518 mg 23%
- כולסטרול 66 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 2 mg 2%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 0.27 mg 2%
- ויטמין K 0.7 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 6.6 mg 41%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.69 mg 14%
- ויטמין B6 0.33 mg 19%
- פולאט (B9) 6 µg 2%
- ויטמין B12 0.28 µg 12%
- כולין 74 mg 13%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 1.9 mg 10%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 162 mg 13%
- אשלגן 224 mg 5%
- אבץ 2.4 mg 22%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 25.9 µg 47%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 24 g | 1.5 g | 6.9 g |
| 1 מנה | 85 g | 144 | 20 g | 1.2 g | 5.8 g |
| 2 מנות | 170 g | 287 | 40 g | 2.5 g | 12 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 72 | 10 g | 0.6 g | 2.9 g |
| 3 מנות | 255 g | 431 | 60 g | 3.7 g | 18 g |
| 4 מנות | 340 g | 575 | 81 g | 5 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 12 g | 0.7 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 36 g | 2.2 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 47 g | 2.9 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 59 g | 3.7 g | 17 g |
שאלות על בשר הודו
לאיזו טמפרטורה צריך לבשל בשר הודו?
בשל אותו עד שהחלק העבה ביותר מגיע ל־74°C; מדחום בשר הוא הדרך הבטוחה לבדוק. אחרי הצלייה תן לנתח לנוח כמה דקות לפני הפריסה.
איך צולים בשר הודו בלי שיתייבש?
נתח שלם כדאי לצלות בתנור שחומם ל־180°C, כשהוא מכוסה בתחילת הצלייה, ולהסיר את הכיסוי לקראת הסוף להשחמה. מדוד את הטמפרטורה במרכז והוצא מהתנור כשהיא מגיעה ל־74°C.
באילו מאכלים משתמשים בבשר הודו?
אפשר להכין ממנו קציצות, שווארמה, קבב, ממולאים ותבשיל עם ירקות. בשר הודו טחון מתאים גם לרוטב לפסטה; צרוב אותו עד שאין במרכז חלקים ורודים, ואז המשך לבשל ברוטב.
כמה זמן אפשר לשמור בשר הודו מבושל במקרר?
שמור אותו בכלי סגור במקרר עד שלושה או ארבעה ימים. כדאי לקרר ולהכניס למקרר בתוך שעתיים מהבישול, ולא להשאיר את הבשר על השיש.
איך מפשירים בשר הודו קפוא?
העבר אותו מהמקפיא למקרר והנח בקערה שתאסוף נוזלים; נתח גדול עשוי להזדקק ללילה או יותר. אל תפשיר בשר הודו על השיש, ואחרי הפשרה במקרר בשל אותו בתוך יום או יומיים.
מה ההבדל בין בשר הודו לחזה הודו?
חזה הודו הוא נתח מסוים, רזה במיוחד; בבשר הודו עשויים להיכלל גם נתחים כהים יותר, שהטעם שלהם עשיר והם נשארים עסיסיים יותר בבישול ממושך. בחזה כדאי להקפיד במיוחד לא לבשל מעבר לטמפרטורה הבטוחה.
מה נחשב מנה של בשר הודו?
מנה נפוצה היא נתח מבושל של כ־85 גרם, בערך בגודל כף היד שלך. במנה כזאת יש 20 גרם חלבון ו־144 קק״ל.
איך לבחור בשר הודו טרי?
בחר אריזה קרה ושלמה, בלי נזילות, ובדוק את תאריך התפוגה. בבית שמור את הבשר במדף התחתון של המקרר, בתוך כלי אטום, כדי שנוזלים לא יטפטפו על מזונות אחרים.
מקור: USDA FoodData Central 171101 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
