דעו מה יש בצלחת שלכם
אמנון
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 96 kcal —
- חלבון 20 g 40%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 1.7 g 2%
- שומן רווי 0.6 g 3%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 52 mg 2%
- כולסטרול 50 mg 17%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 3.1 µg 16%
- ויטמין E 0.4 mg 3%
- ויטמין K 1.4 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.06 mg 5%
- ניאצין (B3) 3.9 mg 24%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.49 mg 10%
- ויטמין B6 0.16 mg 10%
- פולאט (B9) 24 µg 6%
- ויטמין B12 1.6 µg 66%
- כולין 42.5 mg 8%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 0.56 mg 3%
- מגנזיום 27 mg 6%
- זרחן 170 mg 14%
- אשלגן 302 mg 6%
- אבץ 0.33 mg 3%
- נחושת 0.08 mg 8%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 41.8 µg 76%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 20 g | 0 g | 1.7 g |
| 1 מנה | 116 g | 111 | 23 g | 0 g | 2 g |
| 2 מנות | 232 g | 223 | 47 g | 0 g | 3.9 g |
| ½ מנה | 58 g | 56 | 12 g | 0 g | 1 g |
| 3 מנות | 348 g | 334 | 70 g | 0 g | 5.9 g |
| 4 מנות | 464 g | 445 | 93 g | 0 g | 7.9 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 10 g | 0 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 30 g | 0 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 40 g | 0 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 50 g | 0 g | 4.3 g |
שאלות על אמנון
איך הכי פשוט להכין פילה אמנון במחבת?
ייבש את הפילה, תבל במלח, פלפל ומעט פפריקה, וטגן במחבת חמה עם מעט שמן כ־3–4 דקות מכל צד, עד שהדג אטום ומתפרק בקלות במזלג.
איך אופים אמנון בתנור בלי לייבש אותו?
הנח את הפילה בתבנית עם מעט שמן, לימון ושום, וכסה בנייר אפייה או בנייר כסף. אפה ב־200 מעלות כ־12–15 דקות, עד שהמרכז מגיע ל־63 מעלות והבשר מתפורר בקלות.
איך יודעים אם אמנון טרי כשקונים אותו?
בחר דג שריחו עדין ונקי, בשרו מוצק ולח ולא דביק, ואם הוא שלם — עיניים צלולות וזימים אדומים. פילה טרי צריך להיות אחיד למראה, בלי אזורים יבשים או ריח חריף.
כמה זמן אפשר לשמור אמנון במקרר?
שמור אמנון טרי בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום עד יומיים. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, הקפא אותו כשהוא עטוף היטב; הפשר במקרר ולא על השיש.
באילו מנות משתמשים באמנון?
הטעם העדין של אמנון מתאים לדג מטוגן בציפוי, לקארי דגים, לטאקו דגים ולדג אפוי עם עגבניות ולימון. אפשר גם לחתוך אותו לקוביות ולהוסיף לקראת סוף הבישול לתבשיל, כדי שלא יתפרק.
מה אפשר לשים במקום אמנון במתכון?
אפשר להחליף אותו בפילה של דג לבן ועדין כמו פנגסיוס או דג שטוח. הפילה של דג שטוח דק יותר, לכן בדוק אם הוא מוכן מוקדם יותר.
האם אמנון עשיר בחלבון?
כן. מנת פילה טיפוסית במשקל 116 גרם מספקת 23 גרם חלבון; אמנון מכיל גם 1.6 מיקרוגרם של ויטמין B12 ו־41.8 מיקרוגרם סלניום ל־100 גרם.
האם אמנון הוא דג שומני?
לא, אמנון הוא דג רזה יחסית: יש בו 1.7 גרם שומן ל־100 גרם, מהם 0.6 גרם שומן רווי.
מקור: USDA FoodData Central 175176 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
