מנדרינות

בחר מנדרינות שמרגישות כבדות ביחס לגודלן, עם קליפה מתוחה וריח הדרי נעים. הימנע מפרי רך מאוד, מקומט או עם כתמים שקועים.

גלגל בעדינות את הפרי על השיש בלחץ קל, ואז קלף מהקצה שבו היה הגבעול. אם הקליפה דבוקה, חרוץ אותה בעדינות בציפורן או בסכין במקום למשוך בכוח.

שמור אותן במקום קריר ומאוורר אם תאכל אותן בקרוב. לאחסון ממושך יותר, הנח אותן במגירת הירקות במקרר והוצא רק את הכמות שאתה מתכוון לאכול.

כן. קלף, הפרד לפלחים וסדר אותם בשכבה אחת על מגש עד שיקפאו; אחר כך העבר לכלי אטום. לאחר ההפשרה המרקם רך יותר, ולכן הפלחים מתאימים במיוחד לשייקים ולבישול.

הפלחים משתלבים בסלט ירוק עם אגוזים, ובסלט פירות. אפשר להוסיף מיץ וגרידה לעוגות, לרוטב לסלט או לזיגוג לעוף.

כן, ברוב הסלטים, הקינוחים והמתכונים עם מיץ אפשר להחליף באותה כמות של קלמנטינות או תפוזים. תפוזים גדולים וקשים יותר לפילוח, ולכן לסלט פירות קל יותר להשתמש בקלמנטינות.

קלף והפרד לפלחים, הסר גרעינים וחתוך כל פלח לאורך לחתיכות קטנות. הגש כשהילד יושב ובהשגחת מבוגר, כי פלח שלם עלול להיות קשה ללעיסה ולבליעה.