תאנים

תאנה בשלה מעט רכה למגע, ריחה מתוק והקליפה שלה שלמה וללא כתמי עובש. אם היא קשה מאוד, תן לה להבשיל בטמפרטורת החדר.

תאנים בשלות עדינות ומתקלקלות מהר: סדר אותן בשכבה אחת בכלי רדוד, שמור במקרר ואכול בתוך כמה ימים. שטוף רק לפני האכילה, כדי שהלחות לא תאיץ את הקלקול.

לא. שטוף את התאנים בעדינות, הסר את הגבעול ואכול אותן עם הקליפה; אם הקליפה פגומה או שאינך אוהב את המרקם שלה, אפשר לקלף.

חצה תאנים לאורכן, הנח אותן בתבנית כשהצד החתוך כלפי מעלה ואפה ב־200 מעלות במשך 10–15 דקות, עד שהן מתרככות ומתחילות להשחים. אפשר להגיש עם גבינה או לצד בשר צלוי.

תאנים משתלבות היטב עם גבינות מלוחות כמו גבינת עיזים וגבינה כחולה, וגם עם אגוזים ועלים ירוקים. חתוך אותן לסלט, או הגש לצד גבינה ולחם.

תאנים מיובשות מרוכזות ומתוקות יותר, וב־100 גרם יש בהן 256 קק״ל ו־9.3 גרם סיבים; בתאנים יש 70 קק״ל ו־2.5 גרם סיבים. במתכונים, תאנים טריות מוסיפות לחות ואילו מיובשות מתאימות לנשנוש ולתבשילים ארוכים.

כן, תאנים נאכלות טריות ללא בישול. שטוף אותן היטב והשלך פרי סדוק, רקוב או עם עובש.