ענבים שחורים

בחר אשכולות עם ענבים תפוחים, מוצקים ובעלי קליפה שלמה, שעדיין מחוברים היטב לעוקץ. שכבה לבנבנה ודקה על הקליפה היא טבעית; ענבים רכים, סדוקים או דביקים עלולים להיות בשלים מדי.

שמור אותם במקרר, יבשים ולא שטופים, ורחץ רק סמוך לאכילה. הוצא ענבים פגומים מהאשכול כדי שלא יזרזו את קלקול השאר.

כן. הפרד את הענבים מהאשכול, ייבש אותם היטב והקפא בשכבה אחת; אחרי שקפאו אפשר להעביר לכלי סגור. אכול אותם קפואים כחטיף או הוסף לשייק בלי להפשיר.

הם משתלבים היטב עם גבינות קשות ורכות, אגוזים וקרקרים, וגם מוסיפים מתיקות לסלט ירוק. חצויים, הם תוספת מוצלחת לסלט פירות ולצלחת גבינות.

פזר אותם על תבנית, זלף מעט שמן זית וצלֵה ב־200 מעלות כ־15–20 דקות, עד שהקליפות נסדקות והענבים מתרככים. הגש לצד גבינה או בשר צלוי.

ענבים שלמים עלולים לגרום לחנק. חתוך כל ענב לאורך לרבעים, והגש רק כשהילד יושב ובהשגחת מבוגר; חיתוך לרוחב לשניים אינו מספיק.

כן. אל תיתן לכלב ענבים או צימוקים, גם לא ענב אחד; אם כלב אכל מהם, פנה מיד לווטרינר.

צימוקים שחורים מרוכזים יותר: יש בהם 306 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 53 קק״ל בענבים שחורים. הם גם מתוקים ודחוסים יותר, כי הייבוש מוציא מהם מים.