בננה צלויה

השאר את הקליפה, חתוך אותה לאורכה בצד אחד והנח את הבננה על רשת חמה כשהחתך כלפי מעלה. צלה בחום בינוני כ־8–10 דקות, עד שהקליפה משחירה והפרי מתרכך; אין צורך להפוך.

במחבת פסים, צלה חצאי בננה קלופים כ־2–3 דקות מכל צד על אש בינונית. בתנור, הנח בננה שלמה בקליפתה על תבנית וצלה ב־200 מעלות במשך כ־15 דקות, עד שהקליפה כהה והפרי רך.

בחר בננה בשלה אך מוצקה, עם קליפה צהובה ומעט כתמים חומים; בננה רכה מאוד תימעך על הרשת. אם אתה צולה אותה בקליפה, שטוף וייבש אותה לפני החיתוך.

היא משתלבת היטב עם יוגורט סמיך, גלידת וניל או טחינה, ואפשר לפזר מעל קינמון, אגוזים קצוצים או מעט דבש. בגרסה מלוחה, נסה אותה לצד אורז ושעועית או עם גבינה מלוחה.

העבר את הבננה לכלי סגור ושמור במקרר עד יומיים. חמם אותה במחבת או בתנור עד שהיא חמה; המרקם יהיה רך יותר מזה של בננה שזה עתה נצלתה.

בננה מקורמלת מתאימה כשאתה רוצה טעם מתוק ומרקם רך, אך היא מוכנה במחבת עם סוכר ואינה מקבלת את הטעם המעושן של הגריל. לאותה תחושה של פרי חם, אפשר לצלות אפרסק חצוי או אננס.

בננה צלויה מקבלת את טעמה מחום ישיר ולעיתים מעשן, ואפשר לצלות אותה בקליפה בלי להוסיף סוכר. בננה מקורמלת מתבשלת בדרך כלל במחבת עם סוכר, ולכן נוצרת סביבה שכבת קרמל.

בדרך כלל אוכלים רק את הפרי, גם כשהוא נצלה בקליפה. הקליפה עוזרת לשמור על הלחות בזמן הצלייה, ואפשר לפתוח אותה בזהירות אחרי שהבננה התקררה מעט.