עוגת בננה

בחר בננות רכות מאוד, שקליפתן מנוקדת בחום או כמעט כולה חומה. הן מתוקות ונמעכות בקלות, ולכן מתאימות במיוחד לבלילה.

אופים בתבנית אינגליש קייק בתנור שחומם מראש ל־175 מעלות, בדרך כלל 45–55 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ במרכזה יוצא עם פירורים יבשים או מעט לחים, בלי בלילה רטובה.

מעוך את הבננות היטב, אבל ערבב את הקמח לתוך הבלילה רק עד שהוא נטמע. ערבוב ממושך אחרי הוספת הקמח מפתח את הגלוטן ועלול ליצור מרקם דחוס.

אחרי שהעוגה מתקררת לגמרי, שמור אותה עטופה היטב או בכלי אטום. אפשר להשאיר אותה בטמפרטורת החדר יומיים עד שלושה, או לשמור במקרר עד כשבוע.

כן. חתוך את העוגה לפרוסות, עטוף כל פרוסה היטב והקפא; כך אפשר להפשיר רק את הכמות שרוצים. להפשרה, השאר את הפרוסות עטופות בטמפרטורת החדר.

עוגת בננה משתלבת היטב עם קפה או תה, וגם עם יוגורט טבעי לארוחת בוקר. אפשר להוסיף לפרוסה אגוזים קצוצים או מעט חמאת בוטנים.